蛇鲻（Saurida elongata）消化蛋白酶的研究.pdfVIP

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2017-06-15 发布于上海
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蛇鲻（Saurida elongata）消化蛋白酶的研究.pdf

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蛇鲻（Sauridaelongata）消化蛋白酶的研究论文

SDS—PAGE显示为单一谱带，酶的亚基分子量为23．3kDa；测得其最适温度为没有任何变化；酶在pH5～ll的范围内比较稳定，在酸性和强碱性条件下不稳定；以酪蛋白为底物测得酶的Kin值和Vmax值分别为3．32 g／L和31．751．tg／min；的抑制作用。以蛇鲻消化蛋白酶提取液为原料对蛇鲻肌肉迸彳亍了水解实验。通过不同温度下的水解实验表明，蛇鲻胃蛋白酶提取液和肠蛋白酶提取液水解蛇鲻肌肉的最佳温度分别为40C和5032；通过与几种商品蛋白酶进行比较，蛇鲻胃蛋白酶提取液的水解效果一般，肠蛋白酶提取液的水解效果较好，是其它几种酶的3～5倍：一定浓度的Na+(0．Imol／L)能够促进蛇鲻消化蛋白酶的水解作用，K+和Ca2十对水解作用的影响不大。关键词：蛇鲻($auridaeIongataJ；消化蛋白酶；分离纯化；性质研究；水解蛋白 n of ProteasesofLizardFishSaurida Study Digestive elongata Abstract Lizard a fishwhichcontains fish(Sauridaelongate)istypicalflesh-eating large in amountof its Cal：lal．Inthis activitiesof proteasesalimentary study,theenzymic initsstomachandintestinewerestudiedfirst．Andthenthemain digestiveproteases instomachandintestinewere andthe characters、；I惴 proteases purified enzymic studied．Utilizationof in ofthemuscleoflizardfish digestiveproteaseshydrolyzing wasstudiedatlast．Theresultsaleasfollows： studied activitiesof inlizardfishwere inthis Enzyme digestiveproteases paper tothe aretwo in callalof study,thereproteasespecies first．According alimentary lizard andalkaline results fish,acid showthatthemost proteases proteases．The value favorable and for ofstomachandofintestine temperature reactingpH