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马铃薯主粮化战略意义、进展及展望 郭燕枝副研究员 农业部食物与营养发展研究所 2015年4 月 主要内容 一、马铃薯主粮化战略提出的背景和重大意义 二、马铃薯主粮化的工作推动和主要进展 三、马铃薯主粮化的现状和未来展望 一、马铃薯主粮化战略提出和重大意义 1、马铃薯主粮化战略的提出 马铃薯主粮化，就是要以营养为指导，以马铃薯主食化为切入点 ，以营养、消费、生产一体化的关键技术体系和政策体系为支撑，通过 研究、试验、集成、示范、推广，形成马铃薯与小麦、玉米、水稻三大 主粮协调发展的新格局，提高马铃薯产业化水平，把马铃薯由目前的副 粮、杂粮提升为我国第四大主粮。 在推进马铃薯主粮化进程中，始终把握好马铃薯与三大主粮协调发 展的总体定位，发展马铃薯生产不与三大主粮抢水争地，形成与三大主 粮互补、协调的发展格局。 2 、马铃薯主粮化战略的重大意义  保障国家粮食安全  缓解资源环境压力  改善居民膳食结构 保障国家粮食安全 一是马铃薯作为世界第四大作物，马铃薯适应性广、耐寒、耐旱、耐 瘠薄等优势，种植面积扩增潜力大， “从南到北、从高到低”的中国 大部分地区生态气候条件都能满足马铃薯的栽培生产； 二是马铃薯作为高产作物，单产水平提高潜力大，其理论单产可达8 吨/亩，欧盟国家平均单产在2吨/亩左右，而我国平均单产最高年份 2012年只有1118公斤/亩；在不与三大主粮争水抢地，因地制宜的扩大 我国马铃薯种植面积，是新时期确保国家粮食安全的新途径。 缓解资源环境压力 一是马铃薯生长对于水、光、热等资源需求低，马铃薯的最低蒸腾系 数 （需水量）只有350，而小麦、水稻分别是450和500，马铃薯的最低积 温要求是1000℃，分别比小麦、水稻低700℃、1400℃。 二是马铃薯土地产出率高，2012年我国小麦、水稻和马铃薯的平均亩 产分别是332.4公斤、451.8公斤和1118公斤，小麦和水稻的平均单产已经 接近世界最高水平，而马铃薯单产只有欧盟国家平均水平的1/2 。 三是马铃薯的耐旱特性，使它可能成为雨养农业的主推作物。在降雨 量400-500毫米的半干旱地区，雨养条件下都能够种植生产。推进马铃薯 主粮化，实现马铃薯的种植面积扩增，能够有效缓解粮食作物生产导致的 资源生态环境压力。  改善居民膳食结构 一是马铃薯是全球公认的全营养食物，具有独特的营养特点， 备受消费者青睐。马铃薯营养丰富、全面均衡； 二是马铃薯含有一些传统主食中没有的独特的营养价值，脂肪 含量低，有利于抑制体重增长、预防肥胖；富含膳食纤维，有助于 清理肠道、预防消化系统病变 因此，在不断追求膳食多元和营养健康的今天，开发并提供适 合中国居民一日三餐的全营养马铃薯主食和多品种休闲食品，推进 马铃薯主粮化，将对优化膳食结构、增强体质健康具有重要意义。 二、工作推动和主要进展 （一）工作推动 （二）项目研究进展 （二）项目研究主要进展  开发出马铃薯第一代主食产品  筛选出17个区域适宜品种  华北漏斗区衡水替代种植试验取得预期成果  开展了22个马铃薯品种营养测定  设计出马铃薯主食产品营养消费引导示范技术方案  确定重点区域推进战略思路  《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》正在编制 2014年，在河北衡水地区对马铃薯七个品种进行三批试验 不同批次播种时间、生长期内的降雨和灌溉用水情况 第一批 第二批 第三批 播种日期 4月3-7 日 5月3-4 日 5月25-27 播种面积 （亩） 30 1