玉米油脂肪酸成分标准物质的研制.pdfVIP

第40卷 玉米油脂肪酸成分标准物质的研制 ·41· ，●●●●--●●●●●●●k ；谷物化学与品质分析； ★习-带-I_-·-_。-_卜--_·—-—--黍 玉米油脂肪酸成分标准物质的研制。 郝希成汪丽萍张蕊 (国家粮食局科学研究院100037北京) 摘要选取当年产玉米油作为标准物质的试验样品。对研制的玉米油脂肪酸成分标准 物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。选用的标准物质试验样品用BHA、BHT、 TBHQ复配后添加，混匀后充氮封装于2mL安瓿中，室温条件下储存。玉米油脂肪酸成分 标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及16个月稳定性监测结果表明，单元内和单元 间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家--I标准物质的制备要求。玉米油脂肪酸 1 l 0)是12．4-1-0．8，硬脂酸(C18 标准物质的定值结果为：棕榈酸(C16 0)是1．8士0．3l l l 油酸(C18；1)是29．1士1．3；亚油酸(C182)是55．1士1．5I亚麻酸(C183)是0．9 l O)是0．4士0．2。 士0．6I花生酸(C20 关键词标准物质玉米油脂肪酸研制定位 玉米油的生产是我国近年来发展起来的，人们 测定结果的可比性不尽如人意。国内涉及脂肪酸成 普遍认为它是一种营养成分较高的食用油之一。玉 分分析标准物质的使用目前全部依赖进口。 米在我国大面积种植，由于玉米油是玉米深加工的 本文选取当年产玉米油作为标准物质的试验样 副产物，它的产量不但取决于它的种植量，还决定 品．经实验测定筛选确定为标准物质的基体，进行 于它的加工数量。在我国以玉米为原料的工业加工 了标准物质制备工艺、均匀性和稳定性保障研究， 产品的种类和数量巨大，所以我国的玉米油产量也 对研制的玉米油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检 占重要的地位。玉米油为人们提供营养成分的特点 验、稳定性监测和定值工作，研究结果满足国家一 之一主要体现在它的脂肪中含有80％以上的不饱 级标准物质制备要求∞，并申报为国家二级标准物 和脂肪酸，对它的脂肪酸成分测定是主要的测定项 质，填补了国内该类标准物质的空白。 目之一。尤其对它的亚油酸成分分析更是广大分析 和研究工作者所关注的。脂肪酸成分分析标准物质 1材料与方法 是保障分析结果准确度非常重要的必备条件。国际 上脂肪类相关标准物质产品的研制有多种，发达国 1．1实验材料 家美国、日本等先后研制了相关的标准物质，如美 选用我国吉林省当年产玉米油作为标准物质的 国油脂化学会研制了玉米油标准物质。并生产使 试验样品。 用。对玉米、玉米油及制品、饲料等脂肪酸成分准 1．2设备和仪器 确测定起到了重要的控制作用。我国目前没有用于 混匀装置I充氮分装仪I气相色谱仪。 玉米油脂肪酸成分分析的标准物质n)，对玉米油脂