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巍山小吃道法自然精神探究 　　摘要：巍山小吃，是当地人民合理利用当地丰富而独特的自然馈赠，制作出特有的小吃风味，小吃种类繁多齐全、制作工序精细，味道有酸、有甜、有辣、有咸、有淡，形成有着独特的风味又富有文化内涵的饮食文化。我们可从巍山小吃的历史发展情况、小吃种类及其制作等处入手分析，探讨巍山小吃文化中的道法自然精神，体现人与自然的和谐相处 关键词：巍山；小吃；道法自然 巍山小吃，是巍山彝族回族自治县独具特色的风味小吃，当地的人们将大自然给予的馈赠――优越的自然环境造就的丰富物产，合理的采纳制作成有酸、有甜、有辣、有咸、有淡的饮食文化。小吃种类繁多齐全、制作工序精细而又富有文化内涵、有着独特的风味，随着时间的发展巍山人民将其特色发扬光大，全县共有小吃11个系列，91个品种，皆被众人所熟知。从2011年起，巍山彝族回族自治县的政府结合传统的彝族祭祖活动打造了每年一次的巍山小吃节，旨在打造和树立“吃在巍山”的品牌，经过多年努力，成功获得了“中国名小吃之乡”的殊荣 吃的文化在中华文化几千年的积淀下，已经越来越博大精深。也因不同地区的风土人情而造就不一样的美食，大到君王小到普通百姓都离不开吃的问题，可为温饱的吃和为享受生活的吃却是截然不同的。巍山人民将享受生活、热爱生活，更加热爱自然的悠闲自在的生活态度，体现在人们的食物中。而这种淡泊、闲适的态度也反映了道法自然中的精神，将“天人合一”思想发挥的淋漓尽致。随着时代的发展笔者也相信巍山人民会将小吃中蕴含的文化在传承中不断创新发展 一、巍山小吃的起源和发展 巍山小吃是巍山彝族回族自治县独具特色的风味小吃，当地居民将本地特有的食材，合理的采纳制作成一种口味丰富的饮食文化 （一）巍山的地理环境 巍山有着独特的地理条件，优越的自然环境，并且拥有别具特色的风土人情，为小吃赋予了文化内涵 1.巍山的地理环境 巍山彝族回族自治县位于云南省西部，大理白族自治州南部。气候属北亚热带高原季风气候，四季温暖，冬无严寒，夏无酷暑。[1]并且巍山有着独特的地理位置，河谷、山地、盆地相间分布其中，地域辽阔，适宜物种生存 2.巍山的风土人情 巍山有着悠久的历史渊源，相传说，张乐进求“禅位”于细奴罗建诏，并将自己的三女儿嫁给他，每到过年过节时都会把女儿接回家。后来人们便把每年农历二月十一日定为“接三公主”日，并且有祭祀活动。据说在送三公主回去的时候如果下雨了便预示着今年会风调雨顺，否则会有干旱的天灾，这便是有名的“接三公主”活动。除此之外，每年农历二月初一至十五日的巍宝山歌会，大家会满心欢喜的带上各种生活的必需品到巍宝山上去，人们会又跳又唱，饮酒作乐，就像相亲大会一般，非常盛大，很多年轻人会在此结下很多好姻缘。还有每年农历二月初八彝族的新年，这一天，彝族的同胞们会全家人聚集在一起，准备很多丰盛的酒菜，而且还会杀一头猪，举行栅大路祀密枯活动。每年农历六月二十四的火把节也是彝族盛大节日之一 巍山有着悠久的历史底蕴，众多的传统民俗体现了巍山人民对美好生活的向往，他们将心中最美好的祝愿寄予在这些风俗节日中，希望通过祭祀或者欢庆活动来实现风调雨顺、农作物丰收、全族人民都能平平安安的生活在没有战争的安定时代等美好愿望 3.巍山小吃――地理环境和风土人情的产物 巍山的气候可谓是四季如春，温暖适宜，有充足的水源和肥沃的土壤，正因巍山这独具特色的自然条件造就了众多可用的物产材料，当地方特有的食材遇上了对吃很有研究的巍山人时，似乎注定会碰撞出炫丽的火花，而这炫丽的火花便是具有巍山特色的风味小吃。这种浓缩了饮食的精华，随性、?闶岛驼娉系男〕跃拖袷瞧匠０傩站蛹夜?日子般的自然和平淡，在小吃中透露出人们对幸福的追求 巍山小吃是巍山人民将自然与人文完美结合的产物，巍山人民运用自然界中存在的万物加上自己对生活的热爱和理解，制造出的美味小吃 （二）起源和历史 相传巍山曾是茶马古道的交通要冲，自唐代起就有许多从事马帮运输的商人将他们的饮食文化流传到此，后来巍山人将这些曾经的外族文化与本民族的特色文化有机的结合起来，形成独具魅力的巍山饮食文化，且直至现在巍山小吃已有千百年的历史积淀。传统宴席有“彝族祭祖宴”、“养生宴”、“高升宴”、“三滴水”等，特色小吃以“肉饵丝”、“过江饵丝”、“一根面”、咸菜、蜜饯、米糕等为代表 （三）巍山小吃的发展 人们常会将饮食比作“天”，可见饮食对于人们来说是非常重要的，巍山人民热爱生活，也懂得发现生活的美，将大自然的馈赠积极运用到生活中，并且随着时间的推移，巍山小吃文化也有所发展 1.巍山小吃节的产生 巍山小吃节是巍山彝族回族自治县政府结合传统的彝族祭祖活动打造的从2011年起每年一次的巍山小吃节。因为彝族祭祖节是每年的二月初