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第二部分养猪生产 从国际养猪成本构成看中国未来养猪成本转移趋势 扬磊 包金土 雷胜辉 上海华扩迭生化科技有限公司 上海市松江区新浜镇农业服务中心上海农工商肉食品有限公司 成本是综合反映企业营运状况的重要指标，它是企业生产经营中发生各种资源消耗的总和。越来越多 的养猪企业已认识到成本管理的重要性，如何对成本费用进行有效管理，是我们共同关注的现实问题。 猪场成本构成包括什么指标?成本怎么分析?哪些又是最主要的影响因素?是不是最少的投入就是 最低的成本呢?占国际猪肉贸易量约1，3的丹麦为了加强其在国际市场上的竞争力，分析了国际上最主要的 分析在中国猪场成本中将可能发生重大变化的因素，希望能引起养猪从业者的思考。 1猪场成本构成 1．1猪场成本构成因素 ． 养猪总成本是猪场在生产经营过程中所支出的各项费用的总和．是反映猪场生产经营活动各项工作质 量的综合指标。猪场的总成本构成按其经济用途不同可分为生产成本和期间费用两大类。生产成本主要是 指与养猪生产直接有关的费用。这类费用划分为饲料费、兽药费、种猪费用摊销、固定资产折旧及维护费、 薪资、低值易耗品摊销费、能源费(如水、电、煤等)等若干成本项目。期间费用指猪场在生产经营过程 中发生的，与养猪生产活动没有直接联系，属于某一时期耗用的费用，包括管理费用、财务费用、销售费 用、售后服务费用等若干项目。 I，2主要猪肉出口国度中国两猪场的成本构成 世界上主要的一些猪肉出口国家的总成本见表1。 表1世界上主要猪肉出口国家的总成本(2004) 单位：丹麦克朗／千克屠体、人民币，千克活重 注：本文涉及很多货币种类，因为汇率变化很大，为了读者更好的理解和对比，所以也列出原币种。 现在的汇率大约为1元人民币卸．73丹麦克郎DKK，1元人民,--4．09新台币。 从上表可以看出北欧的生产成本最高，南美晟低，北美居中，中国则比北美高出少许。 丹麦全国养猪业总成本为9．41丹麦克e影千克屠体(屠体在丹麦的定义为屠宰后去内脏，但保留板油和 肾的部分。2004年，屠体，宰前活重=76．18％)。其成本构成如图1所示。 2007中国猪业发展大会会刊 图1丹麦全国总成本构成图I每千克屠体．2004) 图2台湾某猪场千克宰前活重总成本构成图(2004) 其成本构成如图2所示(但该场分析中没有包括建筑成本和财务费用)。 图3上海某猪场千克宰前活重总成本构成图{2004) 上海某猪场总成本为7．98元，千克宰前活重。其成本构成如图3所示(但该场分析中没有包括财务费 用)。 66 第二部分养猪生产 从三个典型的成本结构图中，我们不难发现最大的区别在饲料所占的比例，丹麦、上海、台湾分别为 53％，83．4％，73．22％。相对而言，丹麦的成本构成中变化最大的还有资本营运的成本和薪资带来的成本 分别占18．5％和12．9％；而台湾和上海薪资分别为5．6％、5．65％。 2影响成本构成的主要因素分析 从以上三个成本分析的案例可以看出，构成成本最大的因素前五名依次为饲料、财务费用、薪资、建 筑折旧、兽药保健。 2．1生产效率影响成本 决定生产水平最重要的因素是出栏肉猪数(某种程度上也应包括出栏重)，母猪生产则作为固定成本 核算，这就表明猪场在付出同样的固定成本后，出栏的育肥猪越多经济效益越好。影响母猪年均出栏肉猪 数最重要的是产活仔数，所以一定要提高母猪年产活仔数，另一方面也要降低从出生到出栏的死淘率。不 同类型的国家和地区猪场生产效率见表2。 表2不同类型的国家和地区猪场生产效率(2004J 单位：头、克、千克 ＼要鎏，地区 低成本国家