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大路李工商所 2012年流通环节食品安全快速检测工作计划 为了进一步加强食品安全监管，认真开展流通环节食品安全检测工作，使食品安全检测工作做到有计划、有重点、有步骤地进行，特制定大路李工商所2012年流通环节食品安全快速检测工作计划。 一、工作目标 运用食品快速检测箱的技术手段，加强城乡集贸市场、超市、食用农产品批发企业、食品零售商等流通环节食品安全监管，建立健全食品快速检测机制，不断提高食品安全监管的科技含量，增强食品安全监管的针对性和时效性，全面落实不安全食品退市制度，及时有效防范食品安全突发事件，切实保障流通环节食品消费安全。 二、检测的范围、品种、项目及频度 （一）食品安全快速检测的范围 1.商场、超市、经营门店、批发市场和集贸市场等食品交易场所； 2.销售食品的各类服务消费场所。 （二）食品安全快速检测的品种 2012年食品安全快速检测品种以与人民生活密切相关的食品作为重点：酒类、米面制品、食用油、糕点、糖果、新鲜蔬菜、水果、干（腌）制蔬菜、干（坚）果、炒货、肉制品、禽（蛋）、酱油、食醋、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等。 （三）食品安全快速检测的主要项目 食品安全快速检测的项目以现有检测设备为准，主要包括：甲醇、二氧化硫、奶制品掺杂使假、碘盐、亚硝酸盐、硼砂、吊白块、陈化粮新鲜度、肉类水分测定、蔬菜水果农药残留等。 （四）食品安全快速检测安排 我所食品快速检测箱每个月至少检测四次，全年检测不少于20个批次，每个月快速检测数量不少于1个品种2批次，全年检测不少于24个批次，快速检测结束后，应立即将检测情况录入食品安全监管系统。 第一季度以农副产品批发市场及各大超市的食品经营户为重点，检测酒类、米面及制品、肉禽及制品、蔬菜、调味品、水产品、牛奶及奶制品、干鲜果、海参、鱿鱼等干水产品等。 第二季度以专卖店和各小型商店、超市为重点，检测各类副食品、糖果、糕点、儿童食品、酒类、饮料、牛奶及奶制品、水果等，对第一季度抽检不合格的品种，按批次再次进行检测。 第三季度结合中秋、国庆节日市场整治，对各类市场、大型超市经营的米面及其制品、调味品、糕点、月饼、食糖、新鲜蔬菜、干（腌）制蔬菜、水果，干（坚）果、果脯、肉类、盐、牛奶及奶制品、水产品、海参、鱿鱼等干水产品、儿童食品、酒类等进行抽样检测。对第二季度检测不合格的食品，按批次再次进行检测。 第四季度结合元旦、春节节日市场整治，对全部应检测食品进行检测，确保两节市场食品安全。重点对全年检测不合格的食品进行检测。 三、检测要求 （一）食品安全快速检测是工商行政管理部门加强流通领域食品安全监管的重要手段，各县（市、区）工商局要高度重视，加强领导。 （二）各县（市、区）工商局要根据市局下达的年度检测任务，制定月、季度检测工作方案，报市工商局严厉打击流通环节食品非法添加和加强食品添加剂管理专项整治工作领导小组办公室备案。 （三）对快速检测中检出的不合格食品，要及时送法定检验机构，检验结果表明该食品不合格的，应当自收到检验结果五个工作日内将检验结果通知被抽样检验人，对检验结论有异议的，可以依法进行复检，对复检仍不合格的食品，要按照《食品安全法》等法律法规，从严查处。 （四）要严格工作程序和工作纪律，严格执行食品安全检测信息发布的相关规定。检测结果经被检对象确认后，按照有关规定，准确、及时、客观地公布食品安全抽样检验信息，便于消费者在选购食品时参考，接受社会监督。 大路李中心工商所 二〇一二年三月六日 附件1: XX市工商局2011年流通环节食品安全快速检测工作计划表 时 间 食品名称 第 一 季 度 米面及制品 肉禽及制品 蔬菜 调味品 水产品 牛奶及奶制品 干鲜果 酒类 海参、鱿鱼等干水产品 第 二 季 度 糖果 糕点 儿童食品 酒类 饮料 牛奶及奶制品 水果 上一季度抽检不合格的品种 第 三 季 度 米面及其制品 调味品 糕点 月饼 食糖 新鲜蔬菜 干（腌）制蔬菜 水果 干（坚）果 果脯 肉类 牛奶及奶制品 水产品 海参、鱿鱼等干水产品 儿童食品 酒类 上一季度抽检不合格的品种 第 四 季 度 结合元旦、春节节日市场整治，对全部应检测食品进行检测，确保两节市场食品安全。重点对全年检测不合格的食品进行检测。 附件2: 表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单 序号 名称 可能添加的食品品种 1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 2 苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）