20160522老年营养宣教讲稿分析重点.pptxVIP

老年健康食品制作;一、老年人的生理特点;2、代谢功能降低 ①基础代谢降低，老年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪组织相对增加。与中年人相比，老年人的基础代谢大约降低15％～20％。 ②合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。 3、器官功能改变 ①消化系统消化液和消化酶及胃酸分泌减少，使食物的消化吸收受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老人因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化。 ②血管功能心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而升高。 ③脑、肾和肝脏功能及代谢能力均随年龄增加而有不同程度的功能下降。;（二）老年妇女的特殊生理改变 1、妇女绝经后雌激素水平下降，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症，因此，在一定意义上，老年妇女的营养和膳食更应该受到重视。绝经是指女性月经的最后停止，可分为自然绝经和人工绝经，临床上将连续12 个月无月经后才认为是绝经。而绝经最明显的生理改变是卵巢的衰老和生殖系统的萎缩性改变。 ①卵巢形态改变，卵泡的减少和卵巢形态老化(体积缩小)。 ②卵巢功能衰退，生殖功能的衰退及内分泌功能衰退和紊乱，包括雌、孕激素的合成分泌减少、垂体促性腺激素、促卵泡生成素和黄体生成素的分泌增加，导致潮热、出汗等血管舒张和收缩功能不稳定的症状。 2、与老年妇女密切相关的营养代谢性疾病 ①骨质疏松症 ②肥胖症;（三）影