江南茶区名茶之闽北名茶.docVIP

江南茶区名茶之闽北名茶 1、大红袍 武夷岩茶，汉族传统名茶，产于福建省奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。大红袍外形条索紧结壮实，稍扭曲，色泽绿褐鲜润；香气馥郁有兰花香，香高而持久；汤色橙黄明亮；滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。 2、铁罗汉 产于闽北秀甲东南的名山武夷，铁罗汉树生长在岩缝之中，是武夷传统四大珍贵名枞之一。原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑），两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树）。其品质特征为外形条索紧结，壮实、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”，叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；香气馥郁有兰花香，香高而持久；汤色呈蜜糖色，澄澈净透；滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩，回味悠长；叶底柔软明亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄，“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。 3、白鸡冠 武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，其外形条索紧细重实，色泽米黄呈乳白，叶边上有些微深绿；香气淡淡毫香、花香，又似玉米香；汤色淡黄清透明亮；滋味柔和清甜、细腻；叶底黄亮柔软，似鸡冠，呈绿叶红镶边。4、水金龟 是武夷岩茶“四大名丛“之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主。成茶外形条索肥壮，自然松散，色泽绿褐油润呈宝色；香气清细幽远似梅花香；汤色橙黄清澈；滋味甘醇浓厚，润滑爽口，岩韵显；叶底肥厚匀齐、软亮，红边带朱砂色。5、闽北水仙 始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村带，现主产区为建瓯、建阳两县。成茶外形条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香；汤色清澈橙黄；滋味醇厚回甘；叶底厚软黄亮，叶缘朱砂经边或红占，即三红七青。 6、武夷水仙 为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一，产于福建武夷山天心岩茶村。武夷水仙外形条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显；香气浓郁清长，有特有的“兰花香”，“岩韵”特征明显；汤色浓艳带深橙黄色；滋味浓厚而醇，爽口回甘，喉韵明显；叶底软亮肥嫩明净，叶缘红点鲜红，绿叶红边。7、武夷肉桂 产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史，武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶。肉桂外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点；香气桂皮香明显，特具奶油、花果、桂皮般的香气；汤色金黄明亮或橙黄清澈；滋味醇厚回甘；叶底黄亮匀整，呈淡绿底红镶边。8、政和工夫 为福建省三大工夫红茶之一，亦为福建红茶中最具品种特色的条型茶。原产于福建北部，以政和县为主产区。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种，以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品；以小叶种制成之小茶，香气高似祁红。成品茶外形茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳；滋味醇厚；叶底红亮匀整。9、白琳工夫 是福鼎工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名。其外形条索细长弯曲，含有大量呈颗粒绒球状橙黄白毫，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑；香气清气鲜纯毫香沁心；汤色艳红亮丽；滋味醇和甜美；叶底鲜红带黄。10、坦洋工夫 是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料。产品特征为外形条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽；香气醇厚桂花香；汤色红艳清澈明亮；滋味清鲜甜和爽口；叶底红亮匀整。11、正山小种 是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。该茶外形条索紧结匀整、肥实，色泽乌润；香气高长且带松烟香；汤色红浓明亮；滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味；叶底红亮匀整。12、金骏眉 由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发，是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1500米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方可制