青岛版科学五上《真菌》ppt课件VIP

银耳和木耳一样，都是一种胶质菌耳，同属真菌门担子菌纲。银耳也叫白木耳，它们约有40种，世界性分布。我们见到的银耳一般为白色，其实它们也有很多呈鲜艳的橙黄色。银耳也生在干枯的朽木上，这就是腐生类真菌的特点之一。 现在人们食用的银耳大多是用人工方法培育而成。银耳子实体含有多种氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等成分。 中国已知的菇类共350多种，人工栽培的有30多种，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。这几种蘑菇有什么不同的营养特点？ 　 　 平菇抗癌。 　　香菇美容养颜。 　　金针菇有益智力。　　 草菇解毒。　　 口蘑助发育。 识别毒蘑菇 一看生长地带。　　可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。　 二看颜色。　　有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。　 三看形状。　　无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。　 四看分泌物。　　将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。　　 五闻气味。　　无毒蘑菇有特殊香味，