蜂蜜、花粉的种类及特点01.docVIP

蜂蜜的种类及特点 蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜经过反复酿制而成，蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，含有人体所必需的18种氨基酸、蛋白质、活性酶、脂肪、维生素、磷、铁、钙、镁矿物质等营养成分和芳香类物质等。 天堂就是有蜂蜜加牛奶的地方。《圣经》中有这样一段话，大意是：什么是天堂，天堂就是有蜂蜜加牛奶的地方。 蜂蜜的保健功能 李时珍在《本草纲目》中列出蜂蜜的五大功效：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也；生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓而去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和以治中，故能调和百药而与甘草同功。”现代医学研究证明，蜂蜜有护肝、润肠胃、杀菌、安眠和促进新陈代谢的作用，与一些中药配伍后，对心脏病、高血压、肠胃病、肺病及神经系统疾病有一定的疗效。《神农本草经》认为蜂蜜“主治心腹邪气，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年”。祖国医学认为蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效。主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰、胃部疼痛等症。 消炎解毒，蜂蜜有消炎消肿、镇痛止咳，止血强心和利尿等作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和部分病毒具有抑制作用，用于治疗肝炎、鼻窦炎和风湿性关节炎有良好的效果。 消除疲劳，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，消除疲劳。 消除大餐后的积食，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强胃肠蠕动，防治便泌。 润肺，蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。 解酒，蜂蜜中含有一种水果中没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，解除饮酒后的头痛感。 镇静神经，蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。 洋槐蜜：又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃等地为多。 洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，芳香透明、口感清香、其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压、润肠、杀菌等作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，有利入睡。益于心烦、热燥肿痛、咳血痔血、心闷心慌等患者服用或调理。 刺槐苷：动物实验显示具有利尿、强壮、抗炎作用。临床用于治疗急慢性肾炎、尿毒症、肾性高血压、膀胱炎等泌尿系统疾病。 挥发油：（精油）具有挥发性、可随水蒸气蒸馏而又与水不混溶的油状液体的总称。特殊的气体香味，刺激大脑荷尔蒙的分泌，有舒缓和振奋神经的作用。 五味子蜜：为蜜蜂采集木兰科植物北五味子的花蜜酿制而成，五味子为落叶木质藤本，花白色至浅红色，花期6~7月，西北地区为其主要分布地。五味子蜜为浅琥珀色，香味纯厚，特殊味浓，冬季易结晶。味辛平，有补肺肾、益精气、开胃生津之效。能治肺虚咳嗽、盗汗、遗精等症，对久泻不止、内热消渴、心悸失眠、耳源性眩晕有较好疗效。男士服用五味子蜜更为适宜。 百花蜜：采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B群和人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素，长期食用可健身增智、驻颜美容、养肝护脾增强免疫、促进儿童生长发育。 荞麦蜜：该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。该蜜色泽较深，气味重、口感差，营养丰富，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服者其血浆中的脂质，胆固醇等比较正常，防止高血压，癌症效果尤为明显。 芸香苷：是一种广泛存在于植物体内的黄酮醇配糖体，具有使人体维持毛细管正常抵抗力和防止动脉硬化等功能，在医药上一直作为治疗心血管系统等疾病的辅助药物和营养增补剂。由于它对人体没有毒性，因此在食品工业上还可作为抗氧化剂和天然食用黄色素使用。可以扩张毛细血管、降低血管的异常通透性和脆性。 作用: ①平喘作用 ②止咳作用 ③抗菌作用 ③胃粘膜作用 荆条蜜：荆条属于马鞭草科,我国北方地区广为分布，荆条蜜特浅唬珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。祛风解毒，润肠润肺，止咳平喘。益于气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。 向日葵蜜:又称葵花蜜，主要分布在东北、西北地区，是秋季主要蜜源植物，为浅琥珀色，结晶微黄，粒粗，质地浓稠，气味芳香，甘甜适口。向日葵成份中含有三萜