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2017-06-14 发布于河南
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白酒香型介绍

白酒香型介绍酱香型酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。浓香型酒的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。这种香型酒在市面上较多，沪州老窖特曲、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲等属此类之代表清香型酒主要特征是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净具有传统的老白干风格突出了清、爽、绵、甜、净的风格特征。属于这类香型的白酒有汾酒、山西六曲春、河南宝丰酒等。米香型酒以清，甜、爽、净见长，在口味上突出了柔和、刺激性小, 醇甜、甘爽, 后味稍短但爽净等特点其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽，回味怡畅。桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒以陕西“西凤酒”为代表。以江西“四特酒”为代表。以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以河北衡水“衡水老白干”为代表。 [3]王传荣,. 白酒的香型及其风味特征研究[J]. 酿酒科技,2008,(9). []沈怡方,赵彤,. 对于白酒香型的认识与学术性探讨[J]. 酿酒,2007,(1). [5]艾民,郭东丽,萧玉华,张铮,. 白酒香型是否应该废除?[J]. 中国酒,2009,(1).