关于凯里市个体小炒火锅店的经营发展情况的调查报告2.docVIP

关于凯里市个体小炒火锅店的经营发展情况的调查报告 董光吉 摘要：凯里——一座美丽的山城，在日新月异的蓬勃快速发展，各个方面都取得了不朽的成就，但有一个角落不应该被人遗忘，那就是为我们大众中下层百姓提供伙食方便的地方，各种大小不一的餐馆。快餐店、酸汤火锅店、小炒店等各具特色餐店不段出现，这些餐店已经成为凯里的一大特色存在，难道这些餐店真的如此受欢迎？亦或是开这样的一个店真的如此赚大钱？不，不是，其中的辛苦、辛酸与无奈只有开了店的老板才自知了。殊不知，在现在物价上涨得这么厉害的情况下，经营这样的一个店真的还有搞头吗？为什么这样的店还是这么的多呢？是什么原因使得在这样的现实情况下仍然歧立不倒呢？为了搞懂这些原因，这个假期我经过观察和走访的细心调查，基本上得知了结果。 关键字：凯里 快餐 酸汤火锅 小炒 调查 酸汤鱼 下面即为本次署期思想政治理论课社会实践的具体内容 我的家乡 （一）神奇凯里 凯里是一片古老神奇，美丽富饶的绿色土地，自然资源丰富多样，总人口55.2万2009年，凯里市是一个以苗侗族为主体的多民族聚居的城市，少数民族占74%，其中苗族占63%，全国少数民族比重最大的城市之一凯里秀丽的自然风光和民族风情让游人赞叹流连。曾先后荣获中国优秀旅游城市、全国科技进步考核先进市省级文明城市省级卫生城市称号，同时被列为20座公众心目中的中国和谐之城之一气候特征　凯里市地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带西北部、西南部和东南部较高中部和东北部较低最高处海拔1447米最低处海拔529米。属中亚热带湿润季风气候年均气温16.1℃最高气温37℃无霜期282天。 旅游 除有内容丰富、格调古朴、风貌独特的民族风情和文物古迹外自然风光主要有香炉山、金泉湖和一批景观独特的溶洞。还有各种大小民族节日集会点136个有百节之乡之称凯里被誉为苗岭明珠、芦笙的故乡、东方斗牛之乡，民族传统节日多达135个有古朴浓郁的民族风情，异彩纷呈的苗族服饰，苗族飞歌、芦笙奔放悠扬，更有精彩的斗牛、斗鸟、斗鸡的民族民间竞技活动以其得天独厚的自然景观、古朴浓郁的民族风俗和悠久独特的民族文化成为世界级的民族风情旅游胜地之一。境内有雄伟的黔阳第一山香炉山，景色奇秀的镰刀湾，鬼斧神工的渔洞溶洞，如诗如画的清水江以及大阁公园金泉湖公园等自然景观。民族民间文化蔚为大观促进了凯里的经济发展。饮食特点生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。是吃酸的故乡。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。男女老少，都有嗜酸的爱好。难怪当地乡谚说三天不吃酸，走路打捞车（指走路打趔趄的意思），道出了的酸食文化的特色功效和风格。历史上，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，可见酸食习俗，实非偶然，它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。由于历史和地理环境的原因，苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中创造了自己不同于其他地区其他民族吃酸的独有风格和制作工艺，形成了具有鲜明个性的酸食文化，仅酸的制作就有近10种工艺。 进入本世纪后期，酸食这一具有黔东南民族特色的传统食俗，越来越受到人们的青眯。酸汤鱼、腌鱼、腌肉酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤……城镇居民人均可支配收入达12464.7元，农民人均纯收入达3543.4元，由于凯里市州政府所在地，所以比较繁华，百货商场、专卖店、娱乐场所、宾馆饭店一应俱全 凯里旅游业发展很好，民族娱乐风俗很受各地游客喜爱，民族服饰也大受欢迎，像观苗家美丽衣裳，民族歌舞赏苗家田园风情郎德上寨特色小吃折耳根特色米豆腐凉拌蕨根粉甘囊香 董光吉，男，1988年生，贵州凯里人，华东华东交通大学电气与电子学院交通设备信息工程专业09—2班，电话电子邮件：369094786@或doguji1@