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_油梨贮藏保鲜技术研究进展
广东农业科学 年第 期
2010 8 167
油梨贮藏保鲜技术研究进展
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王 莹 ， 黄烈健 ， 黄雪梅 ， 张昭其 ， 陈祖旭
（ 华南农业大学园艺学院，广东广州 ； 中国林业科学院热带林业研究所，广东广州 ）
1. 510642 2. 510520
摘 要：油梨是典型的呼吸跃变型果实，其生理特性和采后病害是影响采后贮藏保鲜的重要因素。 综述了油梨果实采后预处
理技术和贮藏技术的研究进展，并对油梨贮藏保鲜方面的重点问题作简要分析。
关键词：油梨； 采后技术； 贮藏
中图分类号： ； + 文献标识码： 文章编号：
S661.2 S609 .3 A 1004-874X(2010)08-0167-03
Research progress on the storage of avocado fruit
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WANG Ying , HUANG Lie-jian , HUANG Xue-mei , ZHANG Zhao-qi , CHEN Zu-xu
(1.College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China;
2.Research Institute of Tropical Forestry, CAF, Guangzhou 510520, China)
Abstract: Avocado is typical climacteric fruits,the important influence factor of postharvest losses is physiological property and
microbial wastage.This papper summarized the research progress on posthavest handing and analyzed the main problem on storage of
avocado.
Key words: avocado; postharvest technology; storage
油梨（Persea americana Mill ）别名鳄梨、樟梨、酪梨或 可后熟软化，达到可食程度。 但由于油梨果在采前易受
牛油果，为樟科油梨属常绿乔木。因品种的不同，油梨果实 潜伏真菌的侵染，且大部分品种多在高温多雨的季节采
所呈现的形态也不尽相同，卵圆形或梨形。外果皮呈绿色， 收，果实极易腐烂变质，易丧失其商品性。 油梨的后熟受
成熟后转为暗红色，表面光滑
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