酒店管理论文.doc

论现代饭店经理的定位 摘要： 现代饭店经理是指中高层管理人员，如经理、总监和部门经理，他们对企业或部门的工作负有全部行政和经营的责任。文章试从以下几个方面对现代饭店经理的职业特点，进行定位分析。希望能够有效的完善和提高职业经理人的管理能力，为企业创造出更高的经济效益。 关键词： 现代饭店；现状评估；职业经理人；市场管理； 浅析现代饭店的市场定位 近年来,中国的旅游业蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的饭店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。许多数目庞大的现代饭店由于设施不完善,规模偏小,经营者缺乏必要的市场营销理论指导,以及在争夺客源市场时使用了一些不正当竞争手段等原因,自身形象遭到一定程度的损害,处境尴尬。现代饭店如何走出困境,在竞争中求生存、谋发展,作为一名相关工作者,我认为,市场定位是起着决定性作用,解决市场定位问题是其关键。 选择适合的客源层次。现代饭店在进行市场定位时,要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选,明白不同层次的顾客的关键利益所在,有针对性地投其所好。现代饭店讲究的是经济、方便、舒适,在定位时应把目光放在消费档次偏中、低档的顾客群体上,如国内企业的出差人员、推销人员及旅游团队等,以己所能,供客所需。 树立起与众不同的市场形象。在选择了具体的目标市场之后,经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。