常见问答题-L.A.CountyDepartmentofPublicHealth.PDF

常见问答题 问: 什么是饮食服务上岗证？ 答: 在加州，饮食服务上岗证是所有参与饮食行业的员工都要拥有的证件。这些员工参与的工作包 括：预备食物，储存食物，和给食客提供服务。 饮食业的员工可以通过“美国国家标准局”的网站： 查找已获认可的培训机构，参 加培训机构提供的培训，并通过相关考试来获得所需证件。 问: 什么是饮食服务经理上岗证？那些饮食业需要？ 答: 对那些提供开包并有潜在至病食物的饮食业，业主或其中一名员工应该拥有饮食服务经理上岗 证： 每个饮食业应该至少有一名员工拥有饮食服务经理上岗证； 员工通过参加认可的培训机构提供的培训，并通过相关考试来获得所需证件。 所有已获认可的培训机构都可以在网站上查到： 问: 饮食服务上岗证和饮食服务经理上岗证的区别在哪？ 答: 食品卫生法规要求两种持证人都要懂得如何通过安全食物处理，保证员工卫生健康来预防食物 消费造成的疾病。但两者之间也有区别，具体区别如下： 饮食服务上岗证(CFH) 饮食服务经理上岗证(CFPM) 所需培训时间 最少3 小时 最少8 小时 (包括培训和考试) (包括培训和考试) 考题数目 40 题 80 题 证件有效期 3 年 5 年 证件可以用于不同的餐馆？ 可以 不可以 问: 何时何地需要饮食服务上岗证和服务经理上岗证？ 答: 对所有经营开袋食品并有潜在至病食物的饮食业，都应当让所有员工拥有其中一种证件。 注: 对那些饮食业可以豁免此要求的，可以上网查询： 问: 每个饮食业需要多少个饮食服务上岗证和服务经理上岗证？ 答: 每个饮食业要求至少一名员工拥有经理上岗证，而其它参与预备食物，储存食物，和给食客提 供服务的员工都需要拥有服务上岗证。 问: 怎样获得饮食服务上岗证和服务经理上岗证？ 答: 饮食业经理和员工通过参加认可的培训机构提供的培训，并通过相关考试来获得所需证件。 问: 那里能找到认可的培训机构？ 答: 通过加州认可的培训机构就可以获得所需的服务上岗证，而通过“美国国家标准局”的网站： 就可以找到已获认可的培训机构。 另外，所有授权经理上岗证培训大纲都可以从下面的网站找到：. 在选择培训公司 时，一定要弄清楚你所选择的培训公司所用的培训大纲是经过认可的。 问: 有用其它语言提供的培训和考试的机构吗？ 答: 有，有用其它语言提供的培训和考试的机构，但员工务必事先联系培训者，以确保可用所需的 语言。 问: 如果我已有经理上岗证，还需要去考服务上岗证吗？ 答: 不用。如果你已有经理上岗证，就不需要去考服务上岗证。 问: 如果检查官查出我的饮食店没有服务上岗证或经理上岗证，会有什麽后果？ 答: 如果你的饮食业不能提供检查官所需的服务上岗证或经理上岗证，那末就触犯了加州相关法 令。 问: 如果我新开了一家饮食店，我需在多长时间内提供服务上岗证或经理上岗证？ 答: 新开的饮食业，饮食业更换业者，或拥有经理上岗证的人离开了，该饮食业必需在60 天内补 齐。而对没有服务上岗证的人，则必需30 天内补齐。 问: 拥有服务上岗证或经理上岗证的人能够在多家饮食业使用他们的证吗？ 答: 拥有服务上岗证的人可以，而拥有经理上岗证的人只能在一家饮食店使用。 除了河滨县，圣巴那第洛，和圣迪亚哥县，加州有关服务上岗证的条文适用全加州。