第五章萃取辨析.ppt

超临界流体的密度接近液体，因此具有与液体相近的溶解能力。 由于超临界流体粘度小、自扩散系数大，所以可以迅速渗透到物体的内部溶解目标物质，快速达到萃取平衡。这是超临界流体作为萃取剂优于液体的主要特点，这一特点在提取固体内有用成分时尤为重要。 超临界流体条件下的溶解度 溶质在一种溶剂中的溶解度取决于两种分子之间的作用力，这种溶剂-溶质之间的相互作用随着分子的靠近而强烈地增加，也就是随着流体相密度的增加而强烈的增加。 因此，超临界流体在高的或类液体密度状态下是“好”的溶剂，而在低的或类气体密度状态下是“不好”的溶剂。 图示为萘在不同密度的超临界CO2中的溶解度。 在恒定温度下，溶解度随CO2密度的增加而增加。 选用的超临界流体与被萃取物质的化学性质越相似，溶解能力就越大。 物质在超临界流体中的溶解度C与超临界流体的密度ρ之间的关系可以用下式表示： （5-22） 式中m为正数；b为常数。m和b值与萃取剂及溶质的化学性质有关。 在实际应用中，压力比密度更容易操作，可在保持温度恒定的条件下，通过调节压力来控制超临界流体的萃取能力或保持密度不变改变温度来提高其萃取能力。 溶剂和溶质之间的分离(即萃取物的释放)可通过超临界相的等温减压膨胀来实现。 超临界流体的传递性质 超临界流