电饼档菜谱.docVIP

1、简单的：1、用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，发酵一会，然后象摊饼一样，作成图形.形状自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。2、肉饼、家常饼、锅贴、馅饼等，做法与平时一样，就是放到电饼铛中去烙。3、煎花生煎肉啊煎鸡蛋孜然羊肉煎包子等等也可以用这个做。素合子主料：韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等辅料：盐、味精、香油等特点：色泽金黄，馅鲜香，口感好 做法：切韭菜、果子。炸虾皮，炒鸡蛋，蒸粉条，盐、味精、香油和面，面擀成薄饼，放入素馅包好，再上电饼铛烤烙。烤鸡翅材料：鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许配料：植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙做法1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤6分钟；3.当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择“烤鱼/烤肉”菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦煎火腿材料:北京风味火腿1根(如果觉得太多,可以不用把整个都煎了)配料:植物油1大匙做法1.把火腿切成薄片,如果喜欢吃厚的可以切得厚一点,不过就是要煎得比较久一些；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼/烤肉”菜单；3.翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出；PS：当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，如火腿还没有煎透，可再次按下“烤鱼/烤肉”菜单，继续煎烤；烙胡萝卜饼材料：胡萝卜100克、面粉190克、水230克、鸡蛋1颗配料：植物油1大匙、盐少量做法1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择“肉饼/锅贴”菜单，工作4分30秒；4.当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出蒜末烤香茹材料鲜香茹500克配料植物油2大匙盐1小匙料酒1大匙大蒜五瓣作法1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单,烤6分钟；4.当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；PS:电饼铛是东菱的ST-3330,有很多个菜单可以选择,操作还挺简单的七彩排骨材料排骨600克大蒜3瓣鸡蛋1颗葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料植物油1大匙食盐1小匙胡椒粉少许作法1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单；4.当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出排骨,裹上蛋面糊;5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择“烤鱼/烤肉”菜单,煎熟即可；土豆肉卷材料猪肉300克土豆1个葱、姜、蒜少许配料植物油2大匙盐1小匙酱油3大匙料酒1大匙生粉2小匙作法1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉菜单,烤6分钟；4.当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；辣子油饼:用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小（推荐用北京生产的“利仁”牌电饼铛）把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。丹麦玉米饼原料：A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺B料：鸡蛋1只，温水少许C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯做法：、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时3、电饼铛或平底锅烧热擦油，