K-355型凯氏定氮蒸馏仪测定笋干中亚硫酸盐含量.pdfVIP

第 2期(总第 199期) 农产品加工 ·学刊 No．2 2010年 2月 AcademicPeriodicalofFarmProductsPr~essing Feb． 文章编号：1671—9646(2010102—0004—03 K-一355型凯氏定氮蒸馏仪 测定笋干中亚硫酸盐含量 方志飞 ，何莎莉 ， 王 强 ，吴莉宇 ，赵 岩 ，隆前进 (1．海南大学食品学院，海南 海 口 570228；2．浙江省农科院农产品质量标准研究所，浙江杭州 310021； 3．农业部农产品质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310021； 4．浙江师范大学 化学与生命科学学院，浙江 金华 321004) 摘要：根据GB厂r5009．34--2003食品中亚硫酸盐的测定，利用瑞士BUCHI凯氏定氮蒸馏仪K一355进行蒸馏，与传 统全玻璃蒸馏装置比对。试验结果表明，两者检测结果无显著差异 (P0．05)，此仪器蒸馏精密度较好，相对标准偏 差 (RSD)为 1．63％～3．60％，回收率为 91．05％～102．95％。 关键词：笋干；亚硫酸盐；凯氏定氮蒸馏 中图分类号：TS202．3 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．20t0．02．001 DeterminationofSulfitesinBambooShootsbyKieldahlDistillationInstrument FangZhifei。，HeShMi，WangQinag~，WuLiy1l。，ZhaoYna ，LongQinajin4 (1．FoodCollege，HainanUniversity，Haikou，Hainan570228，China；2．InstituteofQualityStandardsforAgro—products， ZhejiangAcademyofAg6cuhuralSciences，Hangzhou，Zhejiang310021，China；3．FarmProductsQualitySupervisionand InspectionCenterofAgricultureDepartment，Hangzhou，Zhejiang310021，China；4．CollegeofChemistryandLife Sciences，ZhejiangNormalUniversity，Jinhua，Zh~iang321004，China) Abstract：Thisexperimentwascarriedoutaccordingtothenationalstandard GB／T 5009．34-- 2003 TheDetemr inationof SulfitesinFoods．A eldahldistillationinstrument(BUCHIK一355，Swiss)wasused．Theresultsshowedthattherewasno significantdifference (p0．05) compared with the method underthetraditional distillation instrument，and hadgood precision．Therelativestandarddeviation (RSD) oftheresultswasbetween 1．63％一3．60％ andtherecoverywasbetween 91．05％～102．95％． Keywords~-bambooshoot；sulfites；Kjeldahldistillation 食用者的身体健康，因此对食品中二氧化硫的检测势 0 引言