不同提取条件对丁香提取物抑菌效果的影响.pdfVIP

固试Sh验iyan研Y究anjiu 栏目i持人：刘润平 不同提取条件对丁香提取物抑菌效果的影响 王俊钢， 李开雄 (石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000) 摘要：以乙醇为溶剂 ，辅以超声波技术从丁香中提取抑菌成分，以温度、时间、乙醇质量分数、超声波频率和料 液比为影响因素进行单因素实验，用滤纸片扩散法以抑菌圈直径为指标，以枯草芽孢杆菌、大肠杆菌为供试菌， 通过正交实验确定出最佳抑菌效果的提取方案。 关键词：丁香；提取；抑菌效果 中图分类号：$573 文献标志码：A 丁香是植物源保鲜剂原料 的一种 ，具有天然浓 有关资料表 明，单 因素试验提取剂 的选择根据 郁 的特殊香气 ，常被用作食用香辛料 ，对人体健康 相似相容原理阁，因为 丁香 中抑菌成分主要是挥发 无害 。在丁香 中含有多种抑菌成分 ，如丁香酚 、乙 油 ，所 以选取有机溶剂为提取剂 ，本试验选择 乙醇 酰丁香酚 、丁香烯 、甲基正成基酮 、苯 甲醛 、乙酸苄 并结合超声波 ，试验条件如下 。 酯等 ，其 中主要抑菌成分为丁香酚 (C。0H202)Ⅲ。这 料 液 比 (g／mL)： 1：5、 1：10、 1：15、 1： 些物质对假 单胞菌 (Pseudomonas)、热死环 丝菌 20、1：25；乙醇 质量 分数 ：20％、30％、40％、 (Brochothrix thermosphacta)、 金 黄 色 葡 萄 球 菌 50％、60％；时 间梯度 ：40rain、50min、60rain、 (StaphyLococcusaureu~ 和大 肠杆 菌 (Eseherichia 70min、80min；温度梯度 ：30oC、40oC、5O℃、 coLi)等多种致腐菌有一定 的抑制作用 囝。本研究 60 oC、70 ℃ ；功 率 ： 120W 、 140W、 160W、 分析并找 出提取丁香 中抑菌成分 的最佳方案 ，选取 l80 W 、 200 W 。 适 当的浸提条件 ，以达 到最佳抑菌效果 ，进而为食 2．2 滤纸片提取物抑菌效果研究 品保鲜提供理论依据 。 丁香提取液抑菌效果采用滤纸片扩散法 ，以抑 菌 圈直径为指标进行研究 ，滤纸 圆片直径为 8mm。 1 材 料与仪器 采用游标卡尺测量培养基 中抑菌圈的直径 ，横 竖交 1．1 试验材料 叉测量取平均值 ，以减 小试验误差 。采用 2种不 同 优质丁香 ，购于石河子市子午路大药房 ；大肠 供试菌 ，测量结果取 2种细菌抑菌圈的平均值 。 杆菌与枯草芽孢杆菌 ，由石河子大学食 品学院微生 2．2．1 培养基 的制备 物实验室提供 。 牛 肉膏 5．0g、蛋 白胨 10．0g、NaCI5．0g、蒸 1．2 主要试剂 馏水 1000mL、pH值为 7．2～7．6、琼脂 20．0g。 95％乙醇 、氢 氧化钠 、盐酸 、牛 肉膏 、蛋 白 2．2．2 茵悬液的制 备 胨 、氯化钠 、琼脂粉均为分析纯 。 将 5mL配制好 的牛 肉膏蛋 白培养基注入试管 1．3 主要仪器设备 中，塞好棉塞 ，包扎后高压蒸汽灭菌 ，取 出搁置斜 电子天平 、SKF一12型超声洗涤仪 、高压灭菌 面 ，将大肠杆菌菌种 、枯草芽孢杆菌分别移接于牛 锅 、微型植物试样粉碎机 、恒温培养箱 。 肉膏蛋 白胨培养基 ，移接