产类胡萝卜素红酵母细胞壁成分分离及含量检测方法的研究.pdfVIP

第 3期(总第 202期) 农产品加工 ·学刊 No．3 2010年 3月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Mar 文章编号：1671—9646(2010)03—0072—04 产类胡萝 卜素红酵母细胞壁成分分离 及含量检测方法的研究 罗 璇 ，石 慧 ，郭 城 ，王金华 (1．华中农业大学楚天学院，湖北 武汉 430205；2．湖北工业大学 生物工程学院，湖北 武汉 430068) 摘要：对红酵母细胞壁的分离纯化及细胞壁主要成分的含量检测方法进行了分析研究。制备红酵母细胞壁需要经过 破壁、色素提取、除杂等过程。酵母细胞壁的主要成分是葡聚糖、甘露糖、蛋白质和几丁质。碱法水解是从酵母细 胞壁中提取检测 B一1，3-D一葡聚糖的理想途径。费林试剂络合法提纯分离红酵母细胞壁多糖，可得到纯化的甘露聚 糖。几丁质含量的检测一般通过间接测定其水解产物N一乙酰氨基葡萄糖的含量来实现。通过定氮仪测定氮元素含量 可以转化测定蛋白质的含量。 关键词：红酵母；细胞壁；葡聚糖；甘露糖；蛋白质；几丁质 中图分类号：Q241 文献标志码 ：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(x)．2010．03．022 ResearchontheIsolationandDetectionoftheContent forRhodotorulaCellWaLll LuoXuan，ShiHui，GuoCheng，WangJinhua2 (1．ChutianCollege，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan，Hubei430205，China； 2．SchoolofBiologicalEngineering，HnbeiUniversityofTechnology，Wuhan，Hubei430068，China) Abstract：Theisolationanddetectionofthecontentforrhodotorulacellwallwerestudied．Thepreparationofrhodotorulacell wallwascomposedofbreakingcellwall，extractingpigmentandpurification．Glucan，nlannan，protainandchitinwerethe maincomponentsofrhodotorulacellwal1．Alkalimethodwastheperfectmethodforextractingandexaming B一1,3一D—glucan from rhodotorulacellwal1．ThenlannancouldbeextractedandpurifiedbyFehLingreagentmethodrfom rhodotorulacellwal1． Examation ofchitin accordingtothe method ofexaminingthe contentofN—acetyluc0samine．The protein contentwas calculatedindirectlybydeterminingthenitrogencontentofcellwallinanitrogenanalyzer． Keywords：rhodotomla；cellwall；g]ucan；mannan；protein；chitin O 引言 具有一定的参考价值。 1 红酵母菌株细胞壁的分离与纯化 类胡萝 卜素 (Carotenoids)是 C∞类萜化合物 ， 是一种黄红色的