大蒜产业存在的问题及其对策.pdfVIP

Tel：035l-4606086 热 点聚焦 E—mail：ncpjg@l63．con Rediandujiao固 大蒜产业存在的 问题及其对策 口 农业部农产品加工局副局长 王秀忠 有 关 资料 表 明 ，2010年 全 国大蒜 收获 面 积 在 160万 t左右 ，深加工产 品却非常少 ，影 响到 出 口 60万 hm 左 右 ，与 2009年 持平 ，较 2008年 减 少 企业 的经济 效益 。 了 23．3万 hm 左右 、总产 量 减少 250万 t左 右 。我 (5) 价 格 变化 幅度 较 大 2006年 末 ，大蒜 价 国大蒜产 量 、出 口量均 占世 界大蒜 产量 和 贸易量 的 格 进 入 低 谷 期 ，2007、2008两 个 年 度 大蒜 价 格 远 70％以上 。随着大蒜 的食用 、美容 、保健和 医疗价 低于生产成本 ，最低为 0．16元 ／ 。由于蒜 “贱 ” 值被不断发掘 ，大蒜产业 的发展前景看好 ，但我 国 伤农 ，直接 导致 2009年度大蒜种植面积和产量 的 大蒜 产业 目前还存在 一 些 突出 问题 ，制 约着 大蒜 产 大 幅减 少 ，大 蒜 价 格 出 现 暴 涨 ，蒜 片加 212量 由 业 的进一 步发展 。 2008年 的 30万 t下 降到 6万 t，致 使 2010年 出现 1．当前我 国大 蒜产 业存 在 的问题 历史 最 高的大蒜价格 ，可见 大蒜 价格 的变动 影响 了 (1)种植模 式散乱 大蒜农户种植规模小 、品 该产业 的健康发展 。 种杂 ，优质大蒜种植 区还没有形成 ；一些地方种植 2．促进 大蒜 产 业健康 发展 必须采取 的措 施 品种退化严重 ，加上种植模式不合理 ，病 害较为严 (1) 加 大种植规 范力度 引导大蒜加 工企业 和 重 ，影 响到大蒜 品质 ；种植面积 的忽多忽少 ，出现 农 民合作组织规范大蒜生产基地 ，积极选用优 良品 大蒜 产 量不稳 定 的现象 。 种 ，推广轮作换茬 、起垄栽培和高畦栽 培等方式 ， (2) 贮藏设施 简陋 大蒜 储 藏温 度一般 为 0cC 改 良大蒜种植模 式 ；推广施用有机肥 、生物菌肥 ， ～ 5℃ 、湿度 为 60％～80％，大 蒜 冷库 贮存 基 本 能满 积极 推行秸 秆 还 田 、过 腹还 田 ，并实 行测 土配 方施 足这些条件 ，但 实际冷库贮存量仅为 25％左右 。 目 肥 ；大力推进标准化种植 ，用标准化种植规模指导 前 ，农 户 的贮 蒜方 式 多为-fit房 或土 房 的墙壁 上挂 农户 ；引导有 条件 的地方 建设 大蒜 生态种 植 区。 蒜 ，依靠 自然条件很难保证大蒜贮藏过程 中要求 的 (2)加 大加 工业发展 力度 积极 引导农 民合作 温度 和 湿度 ，大蒜 秃根 及空秕现 象严 重 。 组织或农 民联户发展大蒜贮存及加工业 ，逐步实现 (3) 深加 工 能 力不足 大 蒜 加工 骨 干企 业 少 ， 1fly温 贮藏 ，从 而实现 由季节性 销 售 向全年 性销 售 的 加工设备科技含量低 ，致使大蒜 的转化增值程度 转变 ；引导大蒜 加工 企业聚集 ，形成 大蒜 生产 、贮 低 。大蒜深加工企业布局散乱 ，企业集 中、产业集 存 、研发 、加工 、出 口的完整产业链条 ，并集 中建 聚 的局面还未形成 ，抵御市场风 险的能力薄弱 。大 设污水处理设施 ；引导加工企业 与农户结成紧密型 蒜加工特别是蒜片加工对环境污染较大 ，许 多企业 利益共 同体 ，让农户更 多地分享大蒜流通 、加工 、 还没有治污设备 ，制约 __广加工 的发展 。