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询生态茶之路 自原香阁开始 “买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽” 金秋十月正是秋季采摘铁观音的时节，三五茶友一拍即合，起程！到我们的茶山采茶，少许准备，一行十人出发了。 喝过茶，不会采茶，闻过茶香，不知来自何方，爬过山，从未到过茶山，是一行会员的心结。一路欢歌笑语，近八百公里，入夜时分，平安抵达福建安溪。 一方水土养一方名茶 “诗写梅花月，茶煎谷雨春”，品茶也如品诗，真正的妙处是说不出的。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有八千年历史，名茶荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶等几大类。 “铁观音”是属乌龙茶类，创制于乾隆初年，至今已有两百余年的历史。清初诗僧释超全在《安溪茶歌》中便有“安溪之山郁嵯峨，其阴常湿生从茶，居人清明采嫩叶，为何甚贱保万家。。。。之句”安溪茶山年平均气温15-21℃，年降雨量1700-1900毫米，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之说，也许是老天爷看在我们一行十几人的诚意，蹬上茶山远眺，一览众山小，山清水秀，好一幅茶园风光的景象，举起手中相机，记录下了青山绿水蓝天白云。。。绿悠悠的茶园，忙碌的采茶女工。。。。。。。 “武夷大红袍”是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称。它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。 武夷岩茶是对产于福建省武夷山的乌龙茶的统称。武夷山位于福建省武夷山市东南部，方圆60公里，共有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷岩茶积历代制茶经验之精髓而创制，品质十分优异。唐代诗人徐寅曾有诗赞武夷茶曰：“臻山川秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”北宋苏东坡的咏茶诗里也有“武夷岩边粟粒牙，前丁后蔡想宠加”的诗句。 武夷山茶区，是一片兼有黄怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水圣境。三十六峰，九曲溪水迂回环绕其间。山区平均海拔650米，茶区内有红色砂岩风化的土壤，土质疏松、腐殖质含量高、酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间，由于终年雾气较大，日照较短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。 “正山小种”小种红茶是福建省的特产，正山小种是小种红茶的代表，也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特有之品。正山小种最早起源于16世纪，几百年来经久不衰，究其主要原因是星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000-1500米，它北拒背面寒流、南迎海洋暖风，形成了冬暖夏凉的独特自然气候。这里年平均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，茶园土壤肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长茂盛，叶质肥厚，持嫩性好，茶芽粗纤维少。 正山小种在制作时采取全发酵，并采用了松香烘青，烘干的特殊工艺，形成了正山小种别具一格的形、色、香、味特点。 正山小种成品茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。冲泡后，汤色红艳，香气高，常带松烟香，经久耐泡。滋味醇厚，具有桂圆汤、蜜枣的品质特色。品饮时如果加入牛奶，其茶香不减，茶色却会愈加绚丽。 “特制金骏眉”金骏眉是在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗牙尖。 金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；色泽为金、黄、黑相间，色润；开汤汤色为金黄色，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜花、薯等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，放佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷，热、温，不同时嗅之，底香持久，变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，牙尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。 对于茶道的基本精神,中国人认为和、静、怡、真”这四个字是中国的茶道哲学思想的核心，也是中国茶道所追求的最高境界。 万物静观皆自得，四时佳兴与人同。北宋理学家程颢普的这首诗句是对如何品茶的最好解释，静为茶之性，和为茶之魂，雅为茶之韵。在繁忙的工作中以茶励志，以茶修性。