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饮食与情志护理新观念 饮食与情志管理与中医养生 中医养生的三个层次 养身－－无不良嗜好－－防止“病从口入” 养性－－无脾气 养心－－无私欲 养心是最高层次的养生 病从口入 “病从口入，祸从口出”－－过去多指由饮不洁的水、食腐败变质食品等引发的传染病、食物中毒等。而后者多是封建专制的产物，说话不慎者会招徕杀身之祸。 对于“饮食男女，人之大欲”的误解 人的很多疾病固然跟遗传基因有关，但与进食关系也很大。生于食，病也于食，死也于食。 在解决温饱问题之后，“吃什么” ，“怎么吃”，“吃多少”的问题显得日益突出，因美味佳肴引发的疾病正日益增加。目前我国成人糖尿病现患人数9200多万，肥胖人数6000多万，血脂异常现患人数1.6亿，体重超标者足有两个亿，高血压超过2亿，心脏病死亡率超过40％！ 人体对营养的需要－营养素 营养素（nutrient） ：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质。 人体所需的营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水 饮食、营养与健康的关系 合理饮食 －促进生长发育 －构成机体组织 －提供能量 －调节机体功能 病从口入1.减少肉食 2.减少含有淀粉的主食 3.减少脂肪 4.减少盐 4.增加蔬菜、杂粮、豆类、菇类、水果、坚果 5.戒烟限酒 6.瘦身减肥