维生素A_视黄醇_缺乏症_夜盲症_与补充维生素A.pdfVIP

·OTC 讲座 · ( ) ( ) 维生素 A 视黄醇 缺乏症 夜盲症 与补充维生素 A 1 2 ( ) 孙定人 ,张石革 1 北京军区总医院 ,北京市 1007 10 ;2 北京积水潭医院 ,北京市 100035 中图分类号 R 977 2 + 1 文献标识码 C 文章编号 100 1- 0408 (2003) 10 - 0639 - 02 1 维生素 A 的由来 维生素 A 在体内具有多种重要功能 , 可简要归纳为下列 维生素 A 一般源于体外 , 其几种活性化合物如 - 胡萝 卜 几种 : β α 2 1 为构成视觉细胞感光物质的组成成分 。人体的视网膜内 素 、 - 胡萝 卜素 、视黄醇及各种类胡萝 卜素广泛存在于肉类 、 动物肝脏 、脂肪 、蛋黄 、胡萝 卜、西红柿等食物中。 有两种感光细胞 ———视锥细胞和视杆细胞 , 其中后者对弱光敏 早在 1600 年 , 医生便鼓励人们多吃动物肝脏以防治夜盲 感 ,与暗视觉有关 。杆细胞内含感光物质 ———视紫红质 , 由顺视 症 。189 1 年 ,胡萝 卜素被发现 。1920 年 ,科学家发现人体可将胡 蛋白和顺视黄醛构成 , 在光线的影响下 , 视紫红质分解为反视 萝 卜素转化为维生素 A 。 黄醛和暗视蛋白, 引起递质的释放 , 刺激杆细胞浆膜上的电- 维生素 A 为淡黄色油溶液 , 无败油臭 , 性质活泼 , 对光和 光受体 ,发放神经传动 ,其后反视黄醛再转变为顺视黄醛 ,并与 空气不稳定 , 但在油溶液中不易被氧化变质 , 宜保存于 15 ℃～ 视蛋白重新结合为视紫红质 。维生素 A 中的视黄醛是顺视黄 30 ℃之间。维生素 A 侧链含有 4 个双键 ,可有顺 、反异构体 ,在 醛的组成成分 。 ( ) 2 2 维持上皮组织的完整和健全 。维生素 A 对上皮组织的生 动物组织中常见的为反型维生素 A 视黄醇 。 维生素 A 口服易吸收 , 先在小肠腔被胰酶水解 , 经胆汁乳 长和分化是必需的 , 可参与间质组织粘多糖的合成 , 促进基底 化成微粒 , 由小肠粘膜吸收 ,胆汁酸 、胰脂酶 、中性脂肪 、维生素 上皮细胞分泌粘蛋白, 抑制表皮角化 。同时 , 维生素 A 也为骨 E 及蛋白质均可促进维生素 A 的吸收 ,吸收部位主要在十二指 生长 、生殖和胚胎发育所需要 ,可促进骨骼生长 ,促进胚胎和胎 肠和空肠 。 - 胡萝 卜素转化为维生素 A 是在小肠粘膜和肝脏 儿发育 。 β 内进行 ,如果 - 胡萝 卜素分子能在中间双链处断裂 ,就可产生 2 3 维生素 A 的功能是通过不同的分子形式实现的 , 对于视 β 2 个分子的维生素 A ,但 - 胡萝 卜素吸收不良, 实际最大的转 觉起作用的是视黄醛 , 对生殖过程起作用的是视黄醇 , 而视黄 β 化率仅为 50 % ,因此两者活性比为 6 ∶1 。 酸及其代谢产物则对其他功能具有重要作用 。 2 维生素 A 的药物作用 2 4