青田旅游攻略.ppt

* ——— 欧陆风情 山水家园 12国贸2班 梅华 青田即青田县，地处浙江省东南部，瓯江中下游。东接温州，南连瑞安、文成，西临丽水、景宁畲族自治县，北靠缙云，全县总面积2493平方公里，有“九山半水半分田”之称。有“中国石都 世界青田”之称。?青田石是四大国石之首，女娲补天的遗石。 青田历史悠久，有“石雕之乡、华侨之乡、名人之乡”的美誉。也是中国房价第一县，中国经融十强县，外汇第一县，人均存款第一县。青田也拥有世界农业遗产——青田稻鱼共生系统。 在青田 青田饮食方面突出鲜、清、淡、香四个字。特产有青田糖糕、千层糕、山粉饺、青蓬馍糍、重午粽、番薯粉面、山粉圆、软饼、田鱼干、等等….. 并且近年来，由于众多华侨的回乡投资，西式餐饮逐渐在青田流行。在青田，你可以喝到纯正的巴西咖啡，品尝到地道的西班牙海鲜饭，感受地道的欧洲饮食习惯。 方山田鱼 田鱼味美、性和、肉细、鳞片软，富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸 田面种稻，水体养鱼 鱼粪肥田，稻鱼共生 方山田鱼干采用著名的方山田鱼为原料，根据百年的祖传制做方法，经纯手工烘烤，制成肉鲜味美的田鱼干 青田粉干是青田的传统特色农产品，盛产于青田县海溪乡，故又名海溪粉干。相传宋靖康年间，有一朱姓青田粉干人家因兵乱南逃至现青田县海溪乡，因担心爬山涉水时米袋里的米泄漏，就把米烧成饭，掐成团，再压成条状以便于携带。这种形式经过一代又一代百姓的工艺改进逐渐成为今天的青田粉干 。 青田粉干采用优质大米为原料‘经传统手工工艺精制而成‘色泽明亮，如银如丝，烹饪后软而不料，不粘口，不糊汤，可煮可炒，方便可口。它以独特的风味、优质的品质深受人们的喜爱，是家喻户晓的美食，是馈赠亲友的佳品，也伴随着侨乡人民走出国门受到了海外友人的青睐。 青田粉干 在青田县普通的面店或者餐馆，你都可以吃到正宗的青田粉干，价格在5~15元不等，有带汤的和炒的2种。 青田索面 青田索面又称土面。以优质面粉、食盐为原料，捏和后经数次延拉、日晒干燥而成，纯手工制作。 由于手工和面过程中有更多空气进入，煮熟后，空气溢出，所以面身更柔软，口感更嫩滑，而机器制作的面，因挤压匀称严密而质地相对较硬，口感欠佳。青田索面外观均匀，白如羽毛、细如灯芯，烹饪后入口滑嫩，清香怡人。 千层糕 用早（籼）米加少量槐花米，再加“灰汤”（即稻草灰淋出澄清的水，有碱性，也叫“灰煎”）浸泡后磨浆。米浆入锅边煮边搅成厚糊状，装入蒸笼，拍压紧实蒸熟即青田千层糕 千层糕呈黄色，美观、软韧、香柔、微涩味、易消化 .做法简单，深受老人和小孩的欢迎。 千层糕在青田，温州等地的菜市场都有销售，但在青田的面店里很少会有，感兴趣的话可以在家自己做，做法和普通面点的方法相同。 山粉饺 毛芋煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，柔和适口。是冬至、春节或平时待客的好点心。 清炒山粉角 青蓬馍糍 清明节前采闲田中的棉菜（称青蓬）和苦菜、马兰头晒干或鲜草做辅料，晚粳米加部分糯米磨成粉，两者用脚碓踏均匀，成柔韧适中，用鲜笋、菜头丝、豆腐、猪肉、赤豆、糖麦粉做馅，外表呈暗绿色，在清明节前1-2天做成半圆形馍糍，供节日食用。 清明前后一个星期左右才会有卖 青田名小吃 1.东门水饺 店面不大，但煎饺味道极棒。饭点人会爆满，可以早点去。 地址：青田县鹤城镇东门小区3幢105 2.大街拌面 一般青田人都知道，只有晚上6点后才会有。 地址：青田县鹤城镇新大街（从街口直走5分钟左右） 3.三官停面店 20年以上的老店了，米面和馄饨特别好吃 地址：青田县鹤城镇前路街和东门小区的交界处。 青田名小吃 4.青田副食品店 这家的月饼和糖糕是青田最有名的。不过只有在中秋和过年前前后的2个星期才会开张。 地址：青田县鹤城镇前路街48号（副食品店） 5.青田麦饼 这家店的麦饼先用高压锅再用铁锅制作，味道很好，十几年的老店 地址：青田县鹤城镇汽车东站旁边 美食名街 青田咖啡酒吧一条街——临江东路 这是最能体现青田侨乡文化和欧式生活方式的特色街巷，位于鹤城镇临江东路，是各国友人在青田的必到之处。 在短短近2000米的沿江街面上分布了大大小小100余家各种风格炯异极富欧陆风情的酒吧、茶座、咖啡屋。在这里能够品尝到正宗欧式咖啡和西式牛排，吃上正宗纯正的西餐，喝上各国风味的名酒。 青田夜景色彩斑斓，使这个小山城充满了异国情调，与巴黎、巴塞罗那、罗马、米兰等欧洲