壹、前言-文化大學機構典藏CCUR主頁.PDFVIP

壹、 前言 當植物遭受高溫逆境時，於電 子傳遞鍊過程中之反應氧族 (reactive oxygen species, ROS)會加速產生對植物細胞造成傷害，而在 高等植物中俱備抗氧化系統來消除 ROS，降低其氧化逆境對植物之傷 害。植物抗氧化系統包含酵素型，如 ascorbate peroxidase (APX) 、 superoxide dismutase (SOD) 、catlase (CAT) 和 glutathione reductase(GR) 等，以及非酵素的還原劑，如 ascorbate(ASA) 、glutathione(GLU) 、 α-tocopherol和 carotenoid 等抗氧化物。 結球白菜為北半球重要葉菜類，台灣秋冬季非常適合結球白菜之 生長，但高溫則是造成夏季平地栽培不利結球、球蕾出現畸形等品質 與產量不高的主要原因之ㄧ，而植物受高溫的影響及傷害則與品種、 生長時期、年齡、反應的器官、外在溫度、逆境期長短均有關(Bjorkman et al.,1998) 。 目前國內外尚無報告針對結球白菜在高溫逆境下對其抗氧化系 統之影響及機制做任何探