硒化灵芝液体发酵的初步研究.pdfVIP

2010(2) 噍问萄 纺鼢笤c}，毒^}c^百eaft‘鼍i 鬻。篓。屡。袭。璧羹Ill 硒化灵芝液体发酵的初步研究 汪 洁 全卫丰 刘广建 季宏更 薛 碌 (江苏省苏微微生物研究有限公司，江苏见锡214063) 1．2试验方法 捕要 采用正交试验对影响灵芝富硒能力的几个参数如摇 I．2．J 液体种培养 灵芝菌种接种于PDA斜面传代3次后． 床转速、培养温度、pH等进行优化。结果表明，灵芝能在禽彳『低 接种于液体种培养琏中．28qc．140r／min旋转摇床培养7d。 质量浓度亚硒酸钠100mgkg的培养基中生长．并能在菌丝体内 1．2．2 发酵培养 将堵养好的种子液接种于发酵培养基巾， 富集硒。当培养温度30℃、pH7．5、摇床转速160dmin．培养7d．在 接种量lo％．28℃．转速140drain，摇床培养7d。 优化的发酵条件下。试验结果为富硒灵芝荫丝体生物量为加．6 i．2．3 亚硒酸钠质量试验浓度 发酵培养基‘{1眶硒酸钠的质 859．17 班，菌丝体硒古量为l572．89瑚如．总富硒量为63w儿。 量浓度分别为50mg，I‘g、100mg，kg．J50mg／kg、200mg／kg，接 关t词 富硒灵芝正交试验液体发酵 种量5％，转速140r／rain，28℃。培养7d，测定富硒灵芝菌丝 文章编号 1000-8357(2010)02—0015加2 体中硒的含量。 硒是人体的必需微量元素，是GPx(谷胱甘欣过氧化物I．2．4发酵条件试验针对发酵过程中摇床转速、pH．温度 酶)家族、ID(脱碘酶)家族、硒蛋白P、硒蛋白W的重要组成对菌丝体生长和富硒蜒的影响．选定这3个因素，进行正交试 部分，在人体发挥着重要的生理功能。现已证明人体的克山 验k(34)．因素和水平见表l÷ 病、大骨节病III、癌症、肿瘤、机体免疫力减退、心噙血管疾病． 表1 发酵条件因素水平表 糖尿病、不育症、爱滋病、白内障等多种疾病均与体内缺硒相 查兰二五甄霞[二亘墨￡生耍盈匿Ⅲ 关。硒不能在体内合成，必须从体外摄入14．食物是人体摄人 l 25 5．5 120 2 28 6．5 160 硒的主要来源，但天然食物中的硒含量一般不能满足人体的 3 30 7．5 180 正常需要。研究表明，无机硒(如硒酸盐、亚硒酸盐)均有毒，其 使用范围及剂量都受到限制；有机硒化合物属无毒或低毒，且 1．3测定方法 000 生物利用率高，因此，有机硒成为人体补硒的酋选131。 1．3．1 生物量测定采用干重法 发酵液经4 dmin离心 灵芝则是我国中药和传统食疗宝库中的珍品，具有广泛 15rain去除上清液，菌丝体用去离子水洗涤3次后离心 的药理活性141，食补、药用的历史已有两千多年。利用灵芝作 1