餐厅厨房管理员岗位说明书.docVIP

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2017-06-20 发布于湖南
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餐厅厨房管理员岗位说明书.doc

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餐厅厨房管理员岗位说明书

部门厨房岗位名称厨房管理员项目名称具体内容 1 岗位说明 1．统筹安排好厨房的每日营业工作。 2 岗位职责 1．编制每日各班工作人员，做好领班.厨房员工的考勤记录。 2．每日班前检查人员的仪容.仪表。 3．了解当时用餐人数，合理安排好厨房的工作，督促员工做好清洁卫生和食品用料，餐具的准备工作。 4．定期检查设施和清点物料.餐具。制定使用保管制度，有问题及时向经理汇报。 5．注意员工的表现，随时纠正他们在操作工作中的失误.偏差，做好工作记录，作为评定的依据。 6．负责组织领班，厨房员工的各种培训，不断提高自身和下属的操作水平。 7．积极完成经理交办的其他任务。项目名称具体内容 3 上岗条件教育水平 1. 学历中专； 2. 餐饮类专项技能证书工作资历 1. 年龄30岁以下； 2. 具有相关专业技术职称。能力要求 1. 具有一定的餐饮理论水平和操作水平； 2. 熟练掌握厨房处理方面的业务知识； 3. 有一定的沟通能力和协调能力，促进本工作的顺利开展； 4. 具有独立开展工作的能力；态度要求 1. 热爱本职岗位，具有较强的服务意识和保密意识； 2. 政治立场坚定，具有一定的政策修养和思想品德修养； 3. 工作踏实、细致、严谨； 4. 为人诚实，办事稳妥； 5. 有大局观，服从领导。 4 工作环境 1. 工作地点：以厨房为主。 2. 了解宾馆各部门（含本市及外地餐厅）工作情况。 3. 环境状况：良好。