餐厅各职位职责.docVIP

主任、组长工作职责 训 练 1、 岗位核查表的统计； 2、 入训练卡； 3、 训练资料、用具的保存； 4、 训练碟、VCD、电视机的保管； 5、 贴点跟进与更新； 6、 核查表的质量与抽查； 7、 待办事项的沟通 8、 每周问题管理网的汇总。 服 务 1、 AC、TC服务速度的分更统计； 2、 收银员职责的跟进； 3、 服务区清洁及仪容仪表的跟进； 4、 七步曲的标准及有效完成； 5、 柜台气氛之保持训练； 6、 招呼顾客的热情度，及礼仪、礼节完成情况； 7、 员工建议销售技巧的训练； 8、 每周问题管理网的汇总； 9、 待办事项的沟通。 品 质 1、 货仓、雪房每日轮替的检查； 2、 食品存；量的检查； 3、 仪器设置的检查； 4、 收货货物的轮替、清洁； 5、 每日轮替记录之跟进； 6、 待办事项的沟通； 7、 每半月清洁大、中雪房一次； 8、 每周问题管理网的汇总。 清 洁 1、 每日清洁项目跟进记录检查； 2、 清洁工具的维护及清洁、回收； 3、 每日清洁抽查、跟进； 4、 员工仪容仪表检查； 5、 毛巾桶的用具的清洁、维护； 6、 员工消毒意识及行为之跟进； 7、 员工个人卫生的检查； 8、 洗手间清洁的跟进； 9、 大堂台凳干净，地板无杂物； 10、 每周问题管理网的汇总。 外 卖 1、 外卖单车的维护及检查； 2、 外卖员的职责及礼仪、礼节的跟进； 3、 外卖安全与跟进； 4、 外卖员的仪容仪表的检查； 5、 外卖程序有效完成与监督； 6、 商圈的熟悉与训练及沟通； 7、 商圈地图的更新。