37.人参综合利用041207.docVIP

K S BIO资料 人參綜合利用 一、人参综合利用的重要意义人参综合利用是指对人参植株副产物--茎、叶、花、果及人参加工过程中所产生的副产品--蒸汽、残液、残渣等，加以综合开发利用，生产含有人参成分的新产品。 随着对人参药理、药化研究的深入，人们认识到，人参茎、叶、花、果及加工副产品中所含的有效成分不但不低于参根，而且有的比参根还高。人参茎叶中所含的二醇型及三醇型皂成明显高于参根；花蕾中的人参皂甙含量高于叶和根中的含量；果实中含有多种单体人参皂贰，加工红参时所产生的蒸汽含人参挥发油成分等等。有关这方面的详尽论述，请参见本书第十三章人参的化学部分。这些副产物与参根一样，有抗疲劳、防衰老。增记忆、调血压、抗肿瘤等滋补健身作用。可见，对人参茎、叶、花、果及人参加工副产品的开发与利用是不容忽视的。我国是世界上人参种植面积最大的国家，尤其是东北三省人参栽培面积最大。据统计，仅东北三省每年所产人参茎叶1720吨，可提取人参皂甙59.5t，是一笔很大的财富。人参茎、叶、花、果及人参加工副产品可以制成药品、食品、饮料及化妆品等系列产品。既增加了社会财富，提高了经济效益，又可净化环境，避免污染。人参综合利用的开发，为充分利用大自然赋予人类的这一稀有珍贵植物的全部产物，开创了新途径。 二、人参综合利用的途径近30年来，我国参业科技工作者在人参综合利用方面做了大量工作，并取得了可喜成绩，从药理、药化角度探讨了人参综合利用的原料来源，根据其应用价值及市场需求，开创了新的应用途径，从而使人参综合利用提高到一个新水平、新高度。（一）人参综合利用的原料来源1 人参茎叶人参茎叶除少数直接供作药物或配制人参茶外，绝大部分作为提取人参茎叶皂甙的原料。我国吉林省靖宇、集安。黑龙江省东宁等地已建立人参皂甙厂，采用先进技术生产高纯度人参茎叶皂甙产品，收率达16.03%～18.70%（杜尔逊，1980）。人参茎叶皂甙可用于生产药物、食品、饮料及化妆品等。2 人参花蕾栽培人参时，为促进参根增重，每年花期将非留种人参植株上的花蕾摘除。同时，为提高种子产量和质量，也对留种田的植株进行疏花。疏蕾、疏果。通常将上述所得的干品称为人参花。主要用其制作饮料。3 人参果实人参果实为浆果状核果。果实成熟采收后，搓洗种子时所得的外果皮、果肉、果汁及洗液，统称为人参果浆。人参果浆经干燥或浓缩并加防腐剂后备用。人参果浆可用于制造药物、饮料及化妆品。4 人参加工副产品参根加工成各种商品参过程中产生的蒸汽、剩液、浆汁、糖液等物质统称为人参加工副产品。（1）人参露：在加工红参的蒸制过程中，产生大量的具有芳香气味的蒸汽，内含人参倍半萜及少量的人参皂甙。为使这种气体不挥散于大气中，在蒸参罐上安装冷凝器，使蒸汽冷凝后回收于容器中，即得含人参有效成分的人参露。人参露主要用于生产饮料、酒类及化妆品。（2）人参膏：蒸制红参时，剩存于蒸参罐底部的蒸参水，内含多种人参水溶性成分及参根体内渗出的汁液，将其浓缩即得棕褐色人参膏。据测定，人参膏内含人参皂甙达3%以上（王春荣等，1983），可用于制作药物、饮料、糖果等。（3）人参油：在红参加工的蒸制过程中，由于高温、高压作用，使参根体内的淀粉、糖类、蛋白质。皂济等成分从伤口或破皮外溢出，呈黏调的油状物状态残存于笼屉布上，这就是人参油，将其收集起来，可用于制作药物。在红参加工厂，为提高红参质量，将人参油稀释后喷洒到干燥过程中的红参表面，可使红参色泽鲜艳，气味浓郁，从而提高红参等级。（4）人参糖浆：加工糖参过程中，经多次浸渍糖参而剩余的浅黄色糖液称为人参糖浆。人参糖浆内含人参多种成分，可直接稀释分装出售，也可作为生产人参糖果的原料。（二）人参综合利用的途径；人参茎、叶、花、果及人参加工副产品所含有效成分及药理作用与参根基本相同，具有广泛的应用价值。除用于制作药物以外，还深入到食品、饮料。化妆品等领域，现已开发出许多含有人参成分的系列产品投放市场。目前，我国在人参综合利用上大体有以下几大途径： 1 医疗保健品类已开发出的品种有：人参膏、人参茎叶皂甙、人参皂甙片。人参茎叶胶囊、活力源。活力宝、人参生命源。万寿灵、肝复康、维肝福康、肝必复、人参多糖胶囊、胃康灵。人参果皂甙口服液、远东灵药等。2 食品饮料类已开发出的品种有：人参晶、人参花晶、参花晶、人参果冲剂、人参花精、人参花蜜、人参蜜浆、人参露酒、参花啤酒、人参汽水、人参可乐、人参茶、人参花茶、人参丁香茶、人参糖、人参口香糖、人参糖浆、人参面包、人参饼干等。3 美容化妆品类已开发的品种有：人参雪花膏、人参润肤膏、牡丹人参丽面膜、人参营养霜、参果露、人参护肤霜。人参祛斑霜、人参营养防皱霜、人参珍珠霜、奥丽斯增白润肤霜、人参剃须润肤液、人参奶液、人参去皱露。人参防晒露、人参晚露、牡丹人参胎盘蜜、大宝SOD蜜、人参香水。人参香脂、人参香