6号烧烤分工.docVIP

4月6日烧烤材料分工清单： 1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烤盘、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋（其中一位成员已经购置，只是标出，不在此次分工范围内） 本次活动分工从以下开始： 2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、番茄酱、大蒜、姜、葱 3、食品： 荤菜：鸡翅、火腿肠、鱿鱼、墨鱼仔、虾等（8个人的量，不要准备太多，每样就是尝尝不是主食，注意鸡翅需要提前腌制分工给谁不会的话自行上网学习教程。其中：鱿鱼、墨鱼仔、虾只是写上的不是必须，视情况购买） 4、食品： 荤菜：羊肉（8个大人约2斤半羊肉。羊肉需要提前切块并腌制，分工给谁不会的话自行上网学习教程） 5、食品：素菜：玉米、红薯、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、青椒、花菜、生菜（生菜包肉）等（请头一天晚上洗好） 6、 水果及蔬菜：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜、圣女果、黄瓜等 7、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等 8、零食，自行安排购买 备注：以上为大概分工，主要是为了避免携带重复而造成浪费。每项只是建议内容，领到具体分工的人员可酌量自行安排自己分到的携带物品。 初步想法，请大家看到后提出自己的宝贵建议，然后积极主动认领自己的任务，建议按家庭分工。 羊肉串的腌制方法 　　方法一： 　　原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。 　　步骤： 　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。 　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。 　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。 　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。 　　方法二： 　　原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。 　　步骤： 　　1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。 　　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。 　　3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。 　　4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。 　　方法三： 　　原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。 　　羊肉串的腌制： 　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。 　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。 　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。