好吃小馄饨 Microsoft Word 文档.docVIP

好吃小馄饨 小馄饨算是南方小吃的一大亮点，比如三鲜小馄饨、鲜肉小馄饨等，都是以味鲜清淡为特色。如果大夏天不想出去找食，那么不妨按我的方法自己来制作一碗清淡可口的小馄饨吧，味道绝对不会比外面差。 膳食食疗： 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流 猪肉：猪科动物猪的肉。猪又称豚。品种繁多。我国大部分地区均有饲养。取新鲜猪肉，洗净用。以雄猪肉为好；经阉割者，其肉尤佳。 　　[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。 　　[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。 　　[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。 主料: 新鲜猪腿肉(400g) 混沌皮(400g) 鸡蛋(1个) 辅料: 生抽 蟹棒 鱼丸 麻油 虾皮 紫菜 耗油 盐 制作流程： 1:所需材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油 2:猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉 3:生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末 4:生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好 5:下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事 6:下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油 注意事项： 1、在做馅料的时候一定要加入点食用油（色拉油）这样搅拌后的馅有粘稠度，不容易散。这样的方法特别适合放了大量带水分蔬菜的馅料，比如白菜猪肉馅等 2、小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味，这里我用的是简单的食材煮的的，不过味道一俄还不错！