盐胁迫对番茄果实糖含量及蔗糖代谢的影响.pdfVIP

中国蔬菜 2012（20）：56-61 CHINAVEGETABLES 盐胁迫对番茄果实糖含量及蔗糖代谢的影响 1 1 2* 鲁少尉 齐 飞 李天来  （农业部规划设计研究院设施农业研究所，北京 100125； 沈阳农业大学园艺学院，辽宁省设施1 2 园艺重点实验室，辽宁沈阳 110866） -1 摘 要：以番茄栽培品种辽园多丽为试材，在果实发育期进行盐胁迫〔50mmol·L NaCl以及等渗 透势的NaNO 、KCl、KNO 、CaCl 和 Ca（NO ）〕处理，研究不同种类盐胁迫对番茄果实品质及蔗糖代 3 3 2 3 2 -盐 谢的影响。结果表明：3种Cl 胁迫处理均提高了成熟番茄果实中可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含 量和糖酸比。盐胁迫下番茄完熟期果实各部位己糖（果糖+葡萄糖）含量增加，蔗糖转化酶（酸性转化酶+ 中性转化酶）活性增强，而且各处理可溶性糖和己糖含量变化与蔗糖转化酶活性变化成正比。由此可见， 果实发育期盐胁迫下番茄果实可溶性糖含量的提高是由于蔗糖转化酶活性的增强；提高番茄品质的最佳 盐是KCl。 关键词：番茄；盐胁迫；果实品质；蔗糖代谢 中图分类号：S641.2 文献标识码：A 文章编号：1000-6346（2012）20-0056-06 Eff ofSa Str onSu Con an Su Met inTom ects lt ess gar tent d crose abolism ato Fruit Shao-wei QIFei LITian-lai1 1 2* LU ， ， 1 nstitute of Facility Agriculture inese Academy of Agricultural Engineering ijing 100125 ina （I ，Ch ，Be ，Ch ； 2Horticultural College ，Shenyang Agricultural University ，Key Laboratory of Protected Horticulture of Liaoning Province，Shenyang110866，Liaoning，China ） Abstract：Tomato（Lycopersiconesculentum Mill.）cultivar‘Liaoyuanduoli’wasused，saltstress -1 NaClandiso-osmoticNaNO 、KCl、KNO 、CaCl andCa（NO ）〕treatmentswere 〔50mmol·L 3 3 2 3 2 conductedinthefruitdevelopmentperiod（from20daysafterfloweringtofruitripening）tostudythe effectsofdifferenttypesofsaltstressonsugarcontentandsucrosemetabolismintomatofruit．Theresults showedthatthethreeCl- salttreatmentshadincreasedthecontentsofsolublesolids，solublesugar， organicacidsandsugar-acidratioinmaturedtomatofruit．Furtheranalysisindicatedthatsaltstress