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梦想中的西餐 关于爱情，柏拉图式提问：“爱情到底是什么？”与之相对应的中国式提问算是元好问的：“问世间‘情为何物？指教生死相许。”爱情有很多味道’所以西餐厅就有了很多味道。 ??????? ???????? 很多诗歌、小说、电影来描述爱情，在情人节还有很多玫瑰在诉说、争取、炫耀爱情，但是情人节的节目中同样缺少不了令人目眩神迷的情人西餐。二十世纪七八十年代或许还没有所谓的情人节，九十年代最多跟爱人说声“情人节快乐”，一吻也就过去了。可是如今情人节变成了一种类似于宗教宣誓一样的节日，也就诞生了新的节日方式。 ? ?????? 西餐是一种生活方式 ?????? 法国有个哲学家说起美国那样的大都市时这样评价：“唯一与慢跑者的痛苦相比的痛苦，是城市中心孤独地站着吃东的人的痛苦。在纽约能看到这些被社交生活遗弃的人，他们甚至不再躲藏，就在大庭广众下吃他的残羹冷炙。这是都市化、工业化 的贫穷。”但是他没有看到，现在生活在城市的人已经可以坐在高压的餐厅、听着西洋乐、举着红酒杯、耍着刀叉。 ????? 在这个冰冷的冬日，将自己抛在一个暧昧迷离的空间，美妙的音乐缓缓滑过耳畔，在影影绰绰的烛光下，尽享盘中芳华，再加上高脚杯不失时机的激情碰撞，细嚼慢酌，怎能不奢华？ ?????? 西餐的“精”不仅仅表现在菜品、口味上，其环境、氛围、礼仪等每一处细节都有可能成为你戒不掉的瘾！ ?????? 法国餐厅的浪漫，意大利餐厅的高贵典雅，西班牙餐厅的热情奔放，吃的是情调和文化。如果你生在北京皇城根，如果你当不了一个老饕，你也不通晓五大洲四大洋的天文地理、各国美食传统，以及英、法、德、意、日几国的菜谱术语，那你也不难找到一家合意的西餐厅，因为酒香不怕巷子深，好的西餐厅总是挂在人们嘴边。 ????? 人们常说食文化，实际上，食文化的核心不在于吃什么，而在于吃饭、方式、文化等等方面。西餐的餐桌上每个人点好自己的菜，菜谱被视为餐厅的门面，采用最好的材料做菜谱，甚至用软羊皮打上各种花纹，典雅精致。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生意火方式的表现。从拿到菜谱那一刻开始，美妙的西餐之旅即将开始。 ?????? 豪华高级的西餐厅，常驻一些乐队，演奏柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙电压的乐曲。那种伴随着美食而来的音乐，似听到又似听不到，这就是最美妙的时刻，可以轻声交谈，可以静静享受。这就是西餐的气氛。 ????? 面对着纷繁的工作生活，西餐的静和情调绝对不同于川菜的火辣、火锅店的喧闹，往西餐店的沙发上一落座，所有包围问来的都是内心最深处的情感在空气中升华。选择意餐、西班牙美食或者是法式大餐并不是追求一个国家的生活方式，而是认可一种生活方式。一种从服务、文化直到菜品都有各自特色的不同感受。 ?????? 朦胧的灯光，醉人的红酒，香气四溢的牛排，醇厚的咖啡，美味的甜点，小资的情调，总有一样打动你。 ???? ???????情迷各式西餐 ?????? 有人形象地说，如果中国大餐像是一首混声大合唱，那法国大餐就像是一支浪漫的小夜曲。墨西哥法语语言联合会出版的一本杂志这样写道：”欧洲个民族中，唯一有法国人真正关心他们的饮食……毫无疑问，在西方世界里，如果一家饭店以其烹饪而著称，那么头上肯定飘扬着三色旗。如果在慕尼黑、苏黎世或伦敦，有人表现不一般的厨艺，他也是从法国人那儿学来的。“ ? 提起法国，最能体现其浪漫的一定要落到吃上。就像，Gaddis法国餐厅的主厨Patrick Pontoizeau并不守旧，他大胆地将巴尔扎克与莫泊桑反复赞颂过的牡蛎改为龙虾，因为蜗牛、鹅肝和龙虾正是最适合女性享用的”法国三宝“。法国人一向以善于吃而闻名，法式大餐堪称世界西餐之首，足见其引领群雄的气势。 ????? 然而即使法国人不愿意承认，很多人依然认为意大利饮食是西餐的起源，法国菜的始祖为意大利菜，意大利人还发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。 ?????? 就像《加菲猫2》里面最经典的一单台词完全可以代表意大利人对于”吃“这件事的重视： ????? ”意大利面不是菜，是一种生活，是一种状态，是人类接触完美的成就。 ????? 印第安人请清教徒吃什么——意大利面！ ????? 玛丽皇后对饥饿的人民说——去吃意大利面吧！ ??????阿姆斯特朗登月后怎么说——这是我吃的一小块意大利面!????? 它不是茶，它是完美的梦，它是天赐的美食……“???? 但是意大利美食又远远不止意大利面，意大利面、披萨、调味饭、香醋、意式冰激凌、咖啡，等的呢过都让人垂涎不止。 ????? 而谈到西餐，却又不仅仅只有法国大餐和意式美味，西班牙也是地道的美食主义