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银耳素烩的做法银耳素烩是一道家常小吃，银耳素烩怎么做才好吃呢？银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳素烩怎么做好吃？银耳素烩的做法很简单，只要你跟着银耳素烩的做法步骤图解，一步一步，相信自己一定可以做出银耳素烩。 银耳素烩的做法原料：银耳25克。罐头鲜蘑一桶，发菜15克，胡萝卜250克，青笋500克。盐8克，糖8克，清汤500克，淀粉、鸡油少许。 银耳素烩的做法 1、将银耳用温水泡1个半小时左右，洗去杂质，削净黄根，加工成大小均匀的朵，置碗内，加入清汤200克，上笼蒸1小时左右。?　　?? 2、发菜用温水泡开，洗净泥沙，挑净杂物，然后用手指卷成一个个算珠大小的球，放在盘内，加入清汤100克，上笼蒸10分钟左右。胡萝卜、青笋均去皮，削成鲜蘑形状，用开水煮透，过凉。打开鲜蘑罐头，用原汁泡上。 3、走菜时，用清汤（200克）将胡萝卜、青笋、鲜蘑分别加味煮熟。银耳、发菜从蒸笼里取出，将银耳扣在盘中央，胡萝卜、青笋、鲜蘑、发菜围加在四边。将锅中清汤加入盐、糖，用少许淀粉勾二道芡，淋鸡油，浇在盘中。 银耳素烩 银耳素烩的做法 银耳素烩怎么做 银耳素烩【菜肴口味】咸鲜?甜香 【涉及食材】山珍?蔬菜 【特点】银耳素烩是谭家菜中有代表性的互菜。此菜做成后，盘中红绿白黑，五彩缤纷；口味清淡鲜美，甜咸适宜，爽口解腻。