β-淀粉酶.docVIP

β-淀粉酶 一、产品概述 该酶又称为高麦芽糖酶（High Malt Sugar Enzyme），是根据高麦芽糖生产对酶制剂的新要求而推出的新产品。它是在大麦β-淀粉酶基础上重新复合而成。其改进后的显著特点是酶活进一步提高，提高麦芽糖的糖化率和产出率。该酶被广泛应用于淀粉酶、啤酒、饲料等行业。 二、产品规格及其质量指标 项目 指标 项目 指标 外观 棕黄色粉末 温度适应范围 58-62℃ 酶活u/g 50000、100000 最适温度 60℃ 气味 无异味 干燥失重 ＜8% pH值适应范围 5.5-6.2 40目标准筛 ≥75% 执行标准 Q/SAK005-2008 三、酶活定义 1g酶粉在标准条件下（pH5.8,温度60℃）每小时水解1%可溶性淀粉，所产生的还原糖相当于麦芽糖的毫克数。 四、使用方法 1、麦芽糖生产中，将本品按1：5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用，当原料液化后，玉米淀粉调pH值至6.0左右，大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，用时按100-150单位/克原料添加。 2、啤酒生产中，根据大麦芽质量等级添加本品，大麦芽与辅料的比例可按6：4或5：5投料，进行糖化，添加时料水按1：5比例用60℃温水浸泡30分钟备用，备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，控制条件按原工艺不变，用量按250-300单位/克原料添加。 五、注意事项 1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。 2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。 3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。 六、包装与存储 1、内包装为无毒塑料袋，1千克/袋。外包装为纸箱，20千克/箱。也可按客户要求规格包装。 2、产品应保存于干燥、阴凉处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力；25℃以下保存6个月，产品酶活力大于标示酶活力95%以上。 山东安克生物工程有限公司 Anke Bioengineering Co., Ltd. Shandong 地址：山东省济南市历城区开源路11号 邮编：250101 网址： 电话：05318382 传真：0531