家里来客人时,做这些菜最有面子.pdfVIP

家家里里来来客客人人时时，，做做这这些些菜菜最最有有面面子子 虾仁蒸豆腐 配料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油 做法： 豆腐切块， 面撒 虾仁，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油 即可 剁椒炒蛋 配料：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量 做法： 1.将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀 2.准备两大勺剁椒 3.锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出 4.锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味 5.将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。 啤酒烧鸭 【主料】鸭子、啤酒 【辅料】 1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。 2、捞出过冷水后沥干待用。 3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分， 看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。 4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖 高压锅盖，转大火烧。 5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。 6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽 色，放冰糖、盐调味。开足大火 盖 锅盖收汤汁。 7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 1.想连着骨头一起吃，就要存住气的炸时间久一点。还因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液， 隔住水份的不流失，所以也不用怕将鱼肉炸老了。2. 买黄鱼的时候要拣小的买，这种 做法就适合小的黄鱼。 红烧排骨 材料：肋排600克 配料：葱1段，姜3片，花椒1小撮，八角1颗，李锦记秘制红烧汁4勺，草菇老抽1勺； 盐小半勺，花雕酒1勺，白砂糖20克，米醋半勺。 1.排骨跟冷水一起下锅，大火煮。 2.开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火。 3.关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用。 4.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒、八角。 5.再加入红烧汁、草菇老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋、盐，拌匀后大火煮。 6.开锅后转中小火烧煮。 7.煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁。 8.最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火。 本文作者：网狼农特