最上瘾的绝味川菜——虎皮尖椒.pdfVIP

最最上上瘾瘾的的绝绝味味川川菜菜——虎虎皮皮尖尖椒椒 By 大菜的美食物语 【豆果美食官方认证达人】 用料 尖椒 200克生 15毫升醋 15毫升盐 3克糖 3克鸡精 少许油 15毫升 做法步骤 1、将青椒洗净，去蒂待用。 2、炒锅烧热，不放油，将青椒放入，慢慢煸炒至青椒变面变焦糊。 3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。 4、加入酱油和盐翻炒。 5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。 小贴士 一般人我不告诉他： 1、 青椒要选择个头较大、肉质较厚的，在煸炒青椒的时候要不 时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出 来，使其变蔫，要注意火候，不要炒糊了。 2、 将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感 也更好。 3、 在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。 4、 如 果不能吃辣可以选择不辣的辣椒品种，在青椒中加入醋也可以适量缓解辣度。 明白地 吃： 辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用，经常 吃辣椒有利于心血管健康，辣椒能减轻感冒症状，还可预防动脉硬化，常吃辣椒有助 睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加 速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。 但是患有急性胃炎，肺 结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载 【豆果美食】App查看。 本文作者：豆果美食