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最上瘾的绝味川菜【麻婆豆腐】
最最上上瘾瘾的的绝绝味味川川菜菜 【【麻麻婆婆豆豆腐腐 】】
麻婆豆腐色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品，相 是无人不
知，无人不晓。川菜就是油重，味重，辣椒重，总之就是重口味啦
我老公不怎么爱吃豆腐的，都被征服了，一个劲说真好吃
色香味具全有木有豆腐一块 我比较喜欢嫩豆腐
切一厘米左右小块
适量清水烧热加少量盐，放豆腐去除豆腥味。水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水
分备用。
姜，蒜切末，大葱切片，小葱切末，花椒适量
锅里适量油烧热，凉至六成热，放入豆瓣酱2勺小火煸出红油。
这个状态，很红很艳
加入大葱，姜蒜末，花椒炒香。
少许老抽 （四五滴左右）多了颜色就不好看了
加入两小碗开水
少许鸡精
小半勺胡椒粉
小火熬煮五分钟
放入豆腐块，大火煮开转中小火
盖上盖子焖煮七八分钟左右，慢慢炖入味
来小半勺白糖提鲜
豆腐容易碎，勺子轻轻推动几下
最后倒入淀粉水勾芡即可 （比例是，一勺淀粉，两勺水）
可以出锅啦
装盘，撒上一勺花椒粉
撒上葱
OK啦
本文作者：妈咪精选
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