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麦当劳的经营理念——品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V） 麦当劳公司的创始人雷·克罗克在麦当劳创立的初期，就设定了麦当劳的经营四信条：即向顾客提供高品质的产品，快速准确的服务（Service），清洁优雅的环境（Cleaness）及做到物有所值（Value Quality）。麦当劳几十年属守“Q、S、CV”四信条，并持之以恒地落实到每一项具体的工作和职工行为中去。 为了保证麦当劳餐厅的Q、S、CV，麦当劳把每项工作都标准化，即“小到洗手有程序，大到管理有手册。” 1、QTmanul即麦当劳营运训练手册。随着麦当劳连锁店的发展，雷·克罗克坚信：快餐连锁店只有标准统一，而且持之以恒坚持标准才能保证成功。营运训练手册详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序，步骤和方法。麦当劳系统不断丰富和完善营运训练手册，使它成为指导麦当劳系统运转的“圣经”。 2、SOC即岗位工作检查表。麦当劳把餐厅服务组的工作分成20多个工作站。例如煎肉、烘包、调理、品管、大堂等等，每个工作站都有一套“SOC”（即Station Observation Checklist）。SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。员工进入麦当劳后将逐步学习各个工作站，通过各个工作站后，表现突出的员工将会晋升为训练员，由训练员训练新员工，训练员中表现好的就会普升到管理组。 3、Pocket Guide即袖珍品质参考手册。麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 4、MDP即管理发展手册。麦当劳依靠餐厅经理和员工把麦当劳的Q、S、CV传递给顾客，因此对餐厅经理和员工的训练是非常重要的，所有的经理都从员工做起，必须高标准地掌握所有基本岗位操作并通过SOC。麦当劳系统专门为餐厅经理设计了一套管理发展手册（MDP）。管理发展手册一共四册，手册采用单元式结构，循序渐进。既介绍各种上麦当劳管理方法，也布置大量的作业让学员阅读劳动训练手册和实践。通过系统地训练。麦当劳的经营理念行为规范就深深地渗透到了麦当劳员工的行为之中。