读《海底捞》的故事有感.docVIP

读《海底捞》的故事有感 XXX 我读《海底捞》的故事后，个人认为，它的主要精髓在于有力地执行制度，把用制度管人管事贯穿于经营始终。 结合我们酒店的实际，应进一步关注以下几个方面： 健全制度。 任何一个单位，所制订的制度都不可能百分之百的全面，都应在实际执行中逐步完善。比如《海底捞》的一岗多能制度、每天了解正面新闻的制度、店经理以上的干部必须走出去同外界接触的制度、大堂经理必须会电脑的制度、小区经理必须会开车和读MBA的制度。类似这些制度都是我们应借鉴的。 重温制度。 柠都大酒店从开业第一天起，就建立了酒店管理的许多制度，在以后的经营过程中又增加和完善了一些制度，这些制度一直在指导和促进着酒店的发展。在实际经营工作中，我们的制度是好的，但在贯彻执行上有一些没有很好的一贯坚持，甚至有遗忘和冷落现象，给工作带来了一些影响，降低了服务质量。因些，有必要从头开始学习各种制度，知道的进一步巩固，冷落的要体现在工作中。 考核制度。 为了使全体员工对酒店各种管理制度有一个全面的了解和熟 悉，使其在工作中不折不扣地贯彻执行，把制度印入脑海，因此应通过建立“制度考核”制度来确保制度的落实。每月或每季度考试一次。重点是针对本部门和本岗位的制度。 执行制度。 制度是比较全面的，关键是执行的力度。执行的力度越大， 效果就越好，成效就越大，效益就越高。反之，就会造成小损失或大损失。执行好制度主要靠全体员工的共同努力，其次靠各级干部的带头和监督，最后靠必须对现的奖惩制度。 制度管人。 在一个单位工作，有你的熟人，也有我的朋友，这是很正常 的，也应该建立这样一个和谐的环境和团队。但在工作中，我们面对的是客人，是为客人服务。要为客人服好务，必须要熟练掌握技能技巧、酒店的各项规定。如在工作中经常出现这样或那样让客人不满意的问题，就应接受制度的处罚，犯了哪条制度就用哪条制度处罚。如不用制度处罚，久而久之，将失去制度的严肃性和作用，制度就没有用了。《海底捞》的谢英经历就充分体现了这一点。 情感助人。 一个单位的制度许许多多，但制度也包括情感制度，如福利 制度、慰问制度、家访制度、休假制度等都属情感制度，但要运用好这些制度就得靠人去落实，包括员工与员工之间、基层干部与员工之间、中层干部与员工之间、高层干部与员工之间，干部与干部之间，在工作的同时，充分运用好情感制度这一平常而潜在的巨大威力。运用得好，事半功倍，否则，带来巨大的消极面。 效益留人。 无论是员工还是管理干部，都不是“铁饭碗”，都是双向选择 的。要让酒店不断壮大，保持和提高良好的信誉度，关键要有一大批长期战斗在酒店的优秀员工和管理干部，怎样才能留住这些骨干，除了工作环境、人际关系外，最重要的是经营效益。经营效益好，代表企业兴望，企业兴望，员工的福利、工资等就会有好的保障，员工家庭的收入就会提高，员工的工作岗位也就越来越稳定，人才也就自然地能留下来了。 能力用人。 一个企业的好坏与兴衰，人才的使用是关键。不能一味追求 文凭，能做到文凭与能力的统一，当然是最完美的，但只能是里挑一，现实中也难以发现。但现实中有能力无文凭的人才还是比较容易发现的，对有能力的员工应重点关注、培养、锻炼、启用，充实管理层。对能力一般的，哪怕是个人关系再好，也不要放在重要岗位上，以免埋没其他人才，给酒店带来重大损失。 - 1 -