模块六 饮食常识-课件.pptVIP

staple food 主食 主 食 由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 米饭+ 蜂蜜 ：影响消化吸收 吃饭多会发胖? 事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。 营养均衡 平 衡 膳 食 饮 食 宝 塔 青——肝赤——心黄——脾白——肺黑——肾 （１）食物多样　谷类为主 （５）经常运动　进食适度（２）多吃蔬菜　果薯相辅 （６）清淡少盐　少吃肥肉（３）奶类豆品　常备左右 （７）如若饮酒　应当限量（４）适量常吃　鱼禽蛋肉 （８）饮食卫生　防病益寿 平衡膳食８句话： Thank you! 判断题 18.吃不熟的香蕉会导致便秘加重。 19.颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果。 20.水果热量高可以取代蔬菜。 11.忌食水果过多。 12.食用开始腐烂的水果。 13.水果可用酒精消毒。 14.生吃水果最好不削皮。 15.忌用菜刀削水果。 16.水果大多属寒性更宜在下午吃。 17. “洋水果”更安全。 饮 品 Drink 牛 奶 牛奶，最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”， 牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上 牛 奶 1．牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 2．牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。 3. 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 4．牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 5．牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 牛 奶 6．牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 7．牛奶中的维生素B能提高视力。 8．常喝牛奶能预防动脉硬化。 9．牛奶含钙量高，吸收好。 10．睡前喝牛奶能帮助睡眠。 11. 牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。 黑白花奶牛 水 牛 VS 猜猜谁的奶更有营养？ 水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍。 牛 奶 哪些搭配不行？ 注意事项 1.早餐喝牛奶的时候千万不要空腹，而是应该在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点。 2.在喝牛奶的时候还应该注意一点，那就是喝牛奶之前的食物应该选择一些含淀粉较多的食物，比如馒头、米饭等，这样可以让牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。 豆浆 Soybean Milk 豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。 豆浆不能和鸡蛋一起吃？ 你被骗了多久？ “豆浆不能与鸡蛋同吃” 是指豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。 豆浆当中虽然有胰蛋白酶抑制剂，但只要把豆浆煮沸了，这个物质被破坏了。专家指出，它的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题，而是豆浆一定要煮开喝，如果喝生豆浆，不管怎么配，或者单独喝它，喝进去都不舒服，甚至会导致食物中毒。 咖啡 Coffee 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。 提问：大家知道喝咖啡有什么利弊吗？ 咖 啡 的 功 效 1.咖啡有利尿除湿的功效。 2.咖啡可以开胃助食。 3.咖啡可熄风止痉。 4.咖啡对皮肤有益处。 5.咖啡可以消除疲劳 6.咖啡可预防胆结石。 7.常喝咖啡可防止放射线伤害。 8.咖啡对情绪的影响力。 9.咖啡能改善肝脏功能。 10.咖啡具有解酒和消除疲劳的功能。 关于咖啡的疑问 1.喝咖啡是否影响睡眠？ 2.是否会造成钙质流失？ 3.喝咖啡能美容？ 4.咖啡是健身的好朋友？ 咖啡和海藻、茶、黑木耳、红酒同食会降低人体对铁的吸收。 专家指出，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。 肉类 Meat 猪 肉 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 猪 肉 历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。” “凡肉有补，惟猪肉无补。” “以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。” 猪 肉 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。 特级：里脊肉；