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酒店业的发展 第一章　酒店业概述　　1.1　酒店的相关简介 1.1.1　酒店的定义 对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。　　　　1.1.2　酒店的部门设置 前厅部：一般位于酒店一层大堂，为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外，酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其他代办服务。 　　客房部：您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外，您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。 　　餐饮部：多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量，所以它的价格也是比较昂贵的。 　　保安部：负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。 　　康乐部：可分以下几个部分：健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等以及娱乐、卡拉OK、舞厅、表演、美容美发、化妆、按摩美容、理发、染发等服务。 　　医疗服务：一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。 　　1.2　 HYPERLINK /reports/2006078jiudian.htm \t _blank 酒店业的分类　　　　1.2.1　酒店的分类　　　　1.2.2　酒店房间类型的分类　　1.3　酒店业的基本性质与特点　　　　1.3.1　现代酒店的基本性质　　　　1.3.2　酒店业的基本特点　　　　1.3.3　现代酒店呈现的新特点第二章　国际酒店业发展分析　　2.1　国际酒店业的发展综述　　　　2.1.1　国际酒店业的发展特点及影响因素　　　　2.1.2　2009年世界酒店业呈现回暖迹象　　　　2.1.3　2009年世界酒店平均房价走势　　　　2.1.4　2010年世界酒店业价格指数　　　　2.1.5　2011年上半年世界酒店房价走势分析　　　　2.1.6　世界酒店业采取措施吸引亚洲游客　　2.2　国际宾馆酒店业的管理综述　　　　2.2.1　国际酒店集团的管理模式分析　　　　2.2.2　国际宾馆酒店业管理的主要特点　　　　2.2.3　西方酒店业引入全面质量管理　　　　2.2.4　国外饭店集团介入的管理形式　　　　2.2.5　国际一流酒店经营管理的几大趋势　　2.3　欧洲酒店业　　　　2.3.1　欧洲酒店业发展特色盘点　　　　2.3.2　2009年欧洲酒店业经营情况渐趋好转　　　　2.3.3　2010年德国酒店业发展状况简述　　　　2.3.4　2011年法国酒店业实现平稳增长　　　　2.3.5　英国酒店业对2012年行业发展的展望　　2.4　美国酒店业　　　　2.4.1　美国酒店业发展的成功经验总结　　　　2.4.2　2010年美国酒店业踏上联姻之路　　　　2.4.3　2010年美国酒店行业分销状况分析　　　　2.4.4　美国酒店采取多种措施吸引华人旅客　　2.5　亚太地区酒店业　　　　2.5.1　亚太地区酒店业基本发展情况　　　　2.5.2　2010年亚太地区酒店业经营状况　　　　2.5.3　2011年亚太地区酒店业经营状况　　　　2.5.4　香港酒店行业发展概况　　　　2.5.5　受益旅游业增长泰国酒店业重新提价第三章　中国酒店业发展分析　　3.1　中国酒店业的发展综述　　　　3.1.1　中国酒店业在国民经济发展中的战略定位　　　　3.1.2　中国现代酒店业的特点分析　　　　3.1.3　“十一五”期间中国酒店业总体发展状况　　　　3.1.4　加入WTO给中国酒店行业带来的影响透析　　　　3.1.5　中国酒店业与国际一流酒店业的差距　　3.2　2007-2009年中国酒店业的发展　　　　3.2.1　2007年中国酒店业基本状况　　　　3.2.2　2008年中国酒店业的发展特点　　　　3.2.3　2009年中国酒店市场运行特点　　　　3.2.4　2009年中国酒店业热点分析　　　　3.2.5　2009年中国酒店市场的竞争态势　　3.3　2010年中国酒店业的发展　　　　3.3.1　2010年中国酒店业逐渐回暖　　　　3.3.2　2010年中国星级酒店发展状况分析　　　　3.3.3　2010年中