食品工厂设计教学大纲-食品.docVIP

《设计》教学大纲 （Principles of Engineering Courses Design） 一、基本信息 课程编号：课程类别：专业课（设计实践） 适用层次：本科 适用专业：食品科学与工程 开课学期：总学分：1 总学时：1周 考核方式：考查 二、教学目的 设计是应用食品课程及相关先修课程的知识，进行的一次设计实践，是培养学生工程设计能力的重要教学环节。 三基本要求 掌握设备；熟悉查阅技术资料和国家技术标准、选用数据和编写技术文件的过程和方法。 四、教学内容 1、设计方案简介 进行简要论述。 2、进行简要论述。3、设备规格型号的选定、编写设计说明书 将设计所选定的工艺流程方案、及结果汇集成工艺设计说明书。应采用简练、准确的文字图表，实事求是的介绍设计计算过程和结果。设计说明书要求在6000字以上。 设计说明书主要内容： 封面（课程设计题目、学生班级、姓名、指导教师、时间） 目录 设计任务书 概述与设计方案简介 参考资料 主要符号说明 致谢 每个学生在教师指导下独立完成课程设计，设计题目从下列选取： 2、 3、、 学时安排：用一周时间集中进行。 1、设计方案选定：0.5天； 2、主要设备的工艺设计计算：2天； 3、辅助设备的选型：0.5天； 4、编写设计说明书：2天。 五、考核方法 设计成绩的评定，根据学生工作任务的完成情况进行综合评定。以工作态度（占20%）、出勤情况（占20%）、设计说明书的撰写质量（占60%）为依据。 总成绩评定采用5级记分制：优秀、良好、中等、及格、不及格。 六教材与参考资料 1建议教材：中国轻工业出版社，2、建议参考书目： [1] 中国轻工业出版社，，编写人（签字）： 编写人职称： 审阅人（签字）： 审阅人职称： 审批人（签字）： 审批人职务： 本大纲启用日期： 年 月1 日 1 2