炒麦芽工艺规程(.doc

炒麦芽工艺规程 文件编码 TS-22-063 版本 1 页数 共 13 页 起草： 日期： 审核： 日期： 批准： 日期： 颁发部门：质量部 变更历史 版本号 修订原因与内容 生效日期 新定 年 月 日 分发单位 目 的：建立炒麦芽炮制加工艺，使生产质检部门有法可依 范 围：炒麦芽炮制加工过程 责 任：参与该品种生产的所有操作人员，QA负责监督，车间主任负责落实、实施 1.品名、规格 1.1 品 名：炒麦芽 1.2 汉语拼音名：chaomaiya 1.3 包装规格：1kg/袋 2. 炮制依据：《中华人民共和国药典》2010年版一部 2.1 ??? 本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。 2.2【性状】 本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。 3.【炮制】炒麦芽? 取净麦芽，照清炒法(附录Ⅱ D)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。 ??? 本品形如麦芽，表面棕黄色，偶有焦斑。有香气，味微苦。 3.1【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。 3.2【用法与用量】10～15g；回乳炒用60g。 3.3【贮藏】置通风干燥处，防蛀。 4、炒麦芽产品工艺流程图 监 控 监 控 监 控 监 控 监 控 监 控 监 控 检 验 5.麦芽生产操作过程及工艺条件： 5.1原药材（麦芽）称量和预处理 5.1.1从合法定点供货单位购进原药材（麦芽），原药材须检验合格由质量部门签字盖章后，原料库管员根据车间开具的领料单，在质检员的监控下，办理原药材出库手续。进入生产操作过程。 5.1.2称量用的衡器（磅砰）应定期校验，做好校验记录，并在已校验的衡器上（磅砰）帖上校验合格证，称量衡器使用前应由操作人员（原料仓管员）进行校正。 5.1.3原药材（麦芽）应经缓冲处理区脱去外包装或经适当清洁处理（预处理）后，才能进入净选处理操作区，净选处理区要求清洁卫生，并有捕尘和防止交叉污染措施。 5.2净制工序: 5.2.1净选岗职工严格按照净选岗位标准操作规程进行操作，在质检员监督下，逐箱核对实物是否与半成品递交单一致，检查无误后分别取麦芽，放在拣选台上，除去杂质。 5.2.2把净选处理合格的净麦芽放入周转箱，称重，填写物料卡，经质检员检验合格后，转入炒制作业区（未经质检员检