银杏蛋白提取纯化及其功能应用研究进展.pdfVIP

禽墨研究与捋Jt 2016 年6 月 专题论述 第 37 卷第 11 期 Food Research And Development 气=-192 DOI: 10.3969/j.issn.l倒5-6521.2016.11.046 银杏蛋白提取纯化及其功能应用研究进展 张晓娟E ，胡选萍1 ，赵辉2 (1.陕西理工学院生物学院，陕西汉中 723001;2. 陕西理工学院体育学院，陕西汉中 723∞1 ) 摘 要:综述了银杏叶及种仁中蛋白的研究概况，从银杏蛋白分离纯化、性质功能及应用等方面进行论述，并对银杏蛋 白进一步研究方向、开发应用前景进行了探讨，为银杏蛋白进一步研究及产品开发奠定基础。 关键词:银杏蛋白;提取纯化;应用 Research Progr四S on E :xtraction ,Purification , Function and Application of Ginkgo biloba Proteins 1 1 2 ZHANG Xiao-juan , HU Xuan-ping , ZHAO Hui ( 1. School of Biological Science and Engineeri吨， Shaanxi University ofTechnology , Hanzhong 723∞1 ， Shaanxi , China; 2. Department of Physical Education , Shaanxi University of Technology , Hanzhong 723001 , Shaanxi , China) Abstract: 咀lÌs article summ缸y the research progress of proteins from ginkgo leaf and seed. It contains extrac- tion and purification , character and function , application of the Ginkgo bilobαprotein. In addition , discussion of research direction , prospective of development and application of Ginkgo bilobαprotein were also included. 咀lÌs paper provide basis for research and product development of the Ginkgo biloba protein. Key words: proteins of Ginkgo bilobα; extraction and purification; application 银杏(Ginkgo bilobα)俗称白果树，起源于中国，为 研究发现，银杏叶及种仁中存在抗菌蛋白，对病 银杏科银杏属多年生落叶乔木，距今已 2 亿多年，是稀 原菌具有抑制作用，可用于病原菌的生物防治，在减 有的裸子植物。银杏是世界上珍贵的药用植物资源， 轻病原菌对农作物危害的同时，避免了化学防治对人 其叶、果均有较高的药用价值。银杏具有很强的抗病 及环境的危害。因此，其研究意义重大。抗菌蛋白是具 原菌侵染能力。因此，自然界中，银杏几乎不染病。我 有抗菌活性的多肤、蛋白质