第一节降低化学反应活化能的本酶.pptVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 实验设计的原则： ①对照原则 ②单一变量原则 二.酶的本质 三.酶的特性 2008年11月11日美国《国家科学院院刊》发表了一篇有关酶高效性的研究论文 酶将生物反应时间从23亿年缩短至几毫秒 ◆意义： 保证了代谢有条不紊的进行 酶的应用 (1)加酶洗衣粉的包装袋上往往注明这种洗衣粉的适用温度。人患感冒发烧时，常常会食欲不振。 你由以上现象可以提出什么问题呢？ 资料： (2)唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都 是在消化道中起作用的。不同部位体温差不多，但消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2～7.4，胃液的pH为0.9～1.5，小肠液的pH为7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，入胃后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。胃蛋白酶会随食糜进入小肠，但这时胃蛋白酶也不会起作用。 影响酶活性的条件 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。 。 酶的活性高低可用单位时间内底物的减少量和生成物的生成量来表示。 探究： 温度是否影响酶的活性？ 假设： 温度影响酶的活性 实验思路 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 2、自变量是什么？设计几组温度？因变量是什么？观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 材料用具： 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块，碘液、试管、量筒、烧杯、酒精灯、温度计、三脚架、石棉网等。 6 5 4 3 2 1 实验操作内容 加等量可溶性淀粉溶液 加等量新鲜淀粉酶溶液 控制不同温度条件 淀粉酶溶液与淀粉溶液混合 加入等量碘液 观察实验现象 得出结论 试管1，1’ 试管2，2’ 试管3，3’ 1号 2ml 2号 2ml 3号 2ml 1’号 1ml 2’号 1ml 3’号 1ml 600C热水 （5min） 沸水 （5min） 冰块 （5min） 1’号注入1号 保持600C （5min） 2’号注入2号 沸水 （5min） 3’号注入3号 冰块 （5min） 1滴 1滴 1滴 不变蓝 变蓝 变蓝 温度过高或过低都会影响酶的活性 1.用淀粉酶探究温度对酶活性的影响 的实验中，实验步骤：淀粉 +淀粉酶 +在不同温度下保温+检验， 步骤合理吗? 酶的催化反应应在预设的温度下进行 不能，因为斐林试剂需水浴加热，而本实验需严格控制温度。 2.能否用斐林试剂来鉴定? 实验结论： 温度影响酶的催化活性。 1.指出自变量、因变量、无关变量。 2.实验的设计原则。 探究： pH是否影响酶的活性？ 实验假设： pH影响酶的活性 实验思路 1、自变量是什么？设计几组pH？因变量是什么？以什么作为观察指标？ 2、怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？ 材料用具： 质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、蒸馏水、试管、量筒等。 酶对化学反应的催化效率 6 5 4 3 2 1 实验操作内容 加等量可溶性淀粉溶液 加等量新鲜淀粉酶溶液 控制不同温度条件 淀粉酶溶液与淀粉溶液混合 加入等量碘液 观察实验现象 得出结论 试管1，1’ 试管2，2’ 试管3，3’ 1号 2ml 2号 2ml 3号 2ml 1’号 1ml 2’号 1ml 3’号 1ml 600C热水 （5min） 沸水 （5min） 冰块 （5min） 1’号注入1号 保持600C （5min） 2’号注入2号 沸水 （5min） 3’号注入3号 冰块 （5min） 1滴 1滴 1滴 不变蓝 变蓝 变蓝 温度过高或过低都会影响酶的活性 * 第五章 细胞的能量供应和利用 1.1783年斯巴兰札尼的实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理消化，而没有化学性消化？ 胃内的化学物质将肉块分解 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 细胞中每时每刻都进行着的 化学反应。 一.酶的作用 ---生命活动的基础 细胞代谢过程中会产生对细胞有害的物质 过氧化氢在不同条件下的分解 常温 90℃ H2O2酶 FeCl3 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 实验步骤： 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1