血红蛋白的提取和分一轮复习.pptVIP

（10北京卷）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ．向发酵装置通入空气 Ｄ．酵母菌装置放在45℃处 答案B （10江苏卷）7.右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①~④所需的最适温度基本相同 【答案】C 　生物技术在其他方面的应用 考纲要求 定位解读 1.菊花的组织培养 1.说明植物组织培养的基本原理，学习植物组织培养的基本技术 2.果胶酶在果汁生产中的应用 2.简述果胶酶的作用 3.检测果胶酶的活性 4.探究温度和pH对果胶酶活性的影响及果胶酶的最适用量 3.血红蛋白的提取和分离 5.了解血红蛋白的提取和分离的基本过程和方法 4.胡萝卜素的提取 6.了解有关胡萝卜素的基本知识和提取胡萝卜素的基本原理 血红蛋白的提取和分离 考点三 一、实验原理 分离生物大分子的基本思路 选用一定的物理或化学的方法分离具有不同物理或化学性质的生物大分子。 依据什么来分离和提取蛋白质？ 根据蛋白质各种特性的差异， 如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度和吸附的性质和对其他分子的亲和力等等，可以用来分离不同蛋白质。 血 红 蛋 白 的 提 取和分离 蛋白质分离和提取的原理 凝 胶 色 谱 法 概念 根据被分离物质的蛋白质相对分子质量的大小，利用具有网状结构的凝胶，来进行分离。 蛋白质分离方法 原理 ①当相对分子量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢;②而相对分子量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。③依据的特性是：蛋白质分子量的大小。 电泳 概念 原理 阅读第65页的相关内容，回答以下问题： 1、电泳的概念； 2、电泳的原理； 3、电泳的种类； 4、SDS的作用。 基础知识　　　　　　电泳 1、概念 带电粒子在电场作用下发生迁移的过程。 2、原理 ①许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的PH下，这些基团会带上正电或负电。 基础知识　　　　　 　电泳 ②在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。 ③电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小，形状的不同使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。 3、电泳的类型 琼脂糖凝胶电泳、 聚丙烯酰胺凝胶电泳。 十二烷基磺酸钠（SDS）—聚丙烯酰胺凝胶电泳 　由单体丙烯酰胺和交联剂N,N-甲叉双丙烯酰胺在引发剂和催化剂的作用下聚合交联成三维网状结构的凝胶。 测定蛋白质分子量。 ①应用 ②聚丙烯酰胺凝胶 　　蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷的多少以及分子的大小等因素。 ③原理 基础知识　　　　　　（三）电泳 4、实例　 SDS能使蛋白质发生完全变性。由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是单条肽链的分子量。SDS能与各种蛋白质形成蛋白质—SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。因而掩盖了不同种电荷间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。 ⑤ SDS作用机理 ④ SDS作用 为了消除静电荷对迁移率的影响可以在凝胶中加入SDS。 基础知识　　　　　　（三）电泳 1、凝胶色谱法的别名：分配色谱法 是根据相对分予质量的大小分离蛋白质的有效方法。 4、凝胶 ①性质：一些微小的多孔球体，球内含许多贯穿的通道；②化学本质：多糖类化合物： ③实例：葡聚糖、琼脂糖： 2、凝胶色谱法的概念： 根据被分离物质的蛋白质相对分子质量的大小，利用具有网状结构的凝胶的分子筛作用，来进行分离。 基础知识　　　　（一） 凝胶色谱法 3、依据的特性　　蛋白质分子量的大小。 5、具体过程 基础知识　　　　（一） 凝胶色谱法 5、具体过程 1、我们在什么地方遇到过缓冲物质的？ 2、缓冲物质有哪些？ 3、缓冲溶液的作用是什么？ 4、怎样配制缓冲溶液？ 基础知识　　　　　（二）缓冲溶液 1、缓冲溶液概念 在一定的范围内，能对抗外来少量强酸、强碱或稍加稀释不引起溶液PH发生明显变化的作用叫做缓冲作用，具有缓冲作用的溶液叫做缓冲溶液。 　能够抵制外界的酸或碱的对溶液的PH值的影响，维持PH基本不变。 2、缓冲溶液作用 3、缓冲溶液配制