食品科学与工程专业培养方案汇编.pdfVIP

食品科学与工程专业培养方案 一、专业介绍 食品科学与工程专业是以食品化学、食品生物技术、食品工程技术为主干，融合化 工、生物和机电等多门类知识的交叉型学科，属工科专业。随着科学技术特别是高新技术 的迅猛发展及科学技术综合化、整体化的发展，传统的食品工业正向着生物技术、工程技 术、信息工程技术等高新技术方向发展。本专业目前为上海交通大学品牌专业。 二、培养目标 本专业努力将学生培养成为具备健全人格、社会责任、国际视野，适应21 世纪食品工 业和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，学习、实践、 创新能力重点发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在 高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理 部门从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的并具有 团队合作和创新精神的高级专门人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。 食品科学与工程专业的人才培养定位在 “厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应” 的新型人才培养模式的规格上，该定位具有两个层面的含义，其一为具有持续学习以及研究 能力，能够进一步学习深造的专业人才；其二为具有扎实的基础理论知识，系统的专业知识 和