微量营养素与健康--培训课件.pptVIP

谢谢！ 化肥、激素催生， 动、植物食物营养失衡 食物加工过细，微量营养素丢失 机体调控能力下降， 脏器功能障碍 营养不良性肥胖， 胰岛素抵抗 自由基清除能力降低， 脂质过氧化 葡萄糖供能↓ 脂肪供能↑ 脂肪代谢紊乱 高脂血症 反馈性胰岛素释放↑ 高胰岛素血症 细胞内钙↑ 小动脉平滑肌增生 交感神经兴奋性↑肾小管钠重吸收↑ 对升压物质敏感性↑ 血管腔狭窄 心率↑血管收缩 水钠潴留 血压升高 动脉粥样硬化 血压升高 血糖↑ 糖尿病 肾脏并发症 血压↑ 血液粘度↑ 血流阻力↑ 血压↑ 高血压病各种并发症， 累及心、脑、肾、血管、视力，等等。 微量营养素与胰岛素抵抗 人体必须从食物中获得的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质、等六大类，从各类营养素在人体所占比例及生命活动的需要量不同，把占有比例较少的维生素和矿物质称作微量营养素。 微量营养素与胰岛素介导的葡萄糖利用相关 维生素的生理功用既不是构成各种组织的材料，也非体内能量的来源，主要是调节物质的代谢。 许多维生素特别是B族维生素是人体内各种辅酶的组成部分，参与了葡萄糖的生成、转化、氧化等多种途径； 维生素C也参与胰岛素介导的糖元合成。 矿物质元素是人体酶活性不可缺少的因子，或者是酶的激活性剂，如已知生物体中大约有1300多种酶含有1 种或多种矿物质元素，这些矿物质元素通过酶作用时刻影响着人体的能量